Шеф-повар пиццерии Иглесиаса Эмилиана Скарпа получила доступ к мировому финалу Girotonno , гастрономического конкурса, посвященного тунцу, который пройдет в Карлофорте с 30 мая по 2 июня . В этом году техническое жюри конкурса выбрало ее представлять Италию против Греции, Бразилии, Японии, Израиля и Палестины. Ее поддержат два лучших шеф-повара : Бенедетто Ди Лоренцо из Палермо, получивший наибольшее количество голосов в сети, и сардинец Карло Биджио , второй выбор технического жюри. Множество посланий любви пришло со всей страны. И теперь она хочет триумфально отдать дань уважения женщинам и высоко поднять имя острова.

Обладательница ряда важнейших наград за тесто, в том числе «Родольфо Сорбильо» и «Арчимбольдо д'Оро», шеф-повар не скрывала своих эмоций после того, как ее выбрали. «Я начала плакать. Очень сильные эмоции: это была цель этого года».

Признание получено благодаря блюду «Зин, вкусы и ароматы юго-запада», новой интерпретации скабекчу Карлофорте на пицце. «Как и все мои рецепты, — говорит Скарпа, — этот также основан на контакте с людьми и желании передать мою страсть . Я считаю себя чутким, скромным человеком, который любит и нуждается в людях». Образ жизни, который уходит корнями в свои истоки. «Я начинала снизу, я была горничной . Тем временем я учился, затем начал готовить пиццу, пока не выиграл множество призов. Теперь я готовлю пиццу , а не просто готовлю пиццу».

Ее подвиг привлек внимание многих итальянских женщин. «Они сказали мне, что я их гордость. Я не могу описать, насколько важно для меня представлять их и привносить в мир немного больше розового . Это то, что меня трогает». И Эмилиана не сомневается в ожиданиях от гонки. « Я верю в команду , мы постараемся разработать выигрышное блюдо. Наши противники сильны, но вместе мы способны сделать невозможное».

«Я постараюсь привлечь Сардинию к столу, — заключает шеф-повар, — благодаря своей изобретательности в выпечке хлеба. Я приготовлю простое традиционное блюдо, но в современной интерпретации».

© Riproduzione riservata