« Перезапуск после многих лет страданий от свиной чумы »: таким образом, мэр Сеуло Энрико Мургия открыл первое издание « Procargius », событие, которое «прославляет традиционную деятельность по разведению свиней», объясняет первый гражданин. Это очень душевный праздник , потому что "уже 40 лет, - продолжает он, - сектор свиноводства особенно пострадал от африканской чумы свиней". Сегодня есть надежда, что «этого больше не существует на территории Сардинии».

По случаю Прокаргия в Сеуло всегда будет гореть огонь в течение одиннадцати дней , с 8 по 18 декабря . Экспериментальная гастрономическая лаборатория предназначена для повторного открытия древних методов обработки мяса , в частности свиней, выращенных в дикой природе и за ее пределами . Готовить и пробовать, изучая типичные рецепты Сеулу, от вяленого мяса до сыров, кулургиони и других блюд. Также будут выставочные стенды местных ремесленников , а затем многочисленные сопутствующие мероприятия, в том числе музыкальные, конференции, гастрономические мастер-классы и народные танцы. Среди гостей также известная певица Виллачидро Клаудиа Ару , которая выступит в Сеуло в воскресенье, 11 декабря.

КАК УЧАСТВОВАТЬ . Доступ в зону «Procargius» осуществляется путем покупки входного билета, а затем отправляйтесь на экспериментальную экскурсию по выставкам и дегустациям. Всем участникам выдается скатерть со стаканом, тарелкой и столовыми приборами, после чего каждый может составить свою закуску и, возможно, приготовить мясо в зоне, отведенной для жаркого. Два меню на выбор. Среди фирменных блюд – жареная свинина со всеми ее частями, такими как «Сидалиссу» (черная колбаса, приправленная солью и перцем), ветчина, колбаса и так далее. Под вывеской один из лозунгов выставки: « От свиньи ничего не выбрасывается ».

(Unioneonline/vl)

© Riproduzione riservata