Он говорит, что Forte Village был величайшей любовью всей его жизни. Эта связь была настолько крепкой, что даже выход на пенсию не смог её разорвать: именно поэтому в свои 72 года Джузеппе Коллу, метрдотель из Пулы с опытом работы в самых роскошных отелях мира, продолжает заботиться о том, чтобы курорт Санта-Маргерита мог похвастаться всем своим мастерством в обслуживании самых эксклюзивных гостей .

Чтобы перечислить имена всех певцов, актёров, политиков, бизнесменов и влиятельных личностей, с которыми он встречался за 53 года работы в отеле «Форте», потребовались бы страницы блокнота, но количество его фотографий, за исключением одной с другом Лучано Паваротти , ограничено, потому что «гости никогда не беспокоят». Среди них такие певцы, как Стинг, Мадонна, Пол Маккартни, Джордж Харрисон, Rolling Stones, голливудские актёры, такие как Дастин Хоффман и Кевин Костнер, и итальянские кинозвёзды, такие как Софи Лорен и Марчелло Мастроянни : книга воспоминаний мэтра Пулы — это бесконечная красная дорожка.

«Я начал работать посудомойщиком в 14 лет в Is Morus, первом отеле Пулы», — рассказывает Джузеппе Коллу. « Встреча, изменившая мою жизнь, произошла вскоре после этого в Лондоне, когда я познакомился с сыном Чарльза Форте . Он спросил меня, не хочу ли я присоединиться к семейному холдингу, владеющему отелями по всему миру, особенно к тому, который недавно открылся в Санта-Маргерите, совсем рядом с моим домом. Летом я работал на Сардинии, а зимой путешествовал по другим отелям Forte Group в Испании и на Барбадосе, где встречался со знаменитостями со всего мира».

Как и королева Елизавета, о которой Коллу сохранил точные воспоминания : «Весь отель был в смятении из-за её прибытия на Карибы. Помню, мы переживали из-за меню; не каждый день удавалось принять королеву Англии. Однако Елизавета поразила меня своей простотой: она попросила лишь кусочек жареной курицы и салат ». Прекрасная, как всегда, разодетая с иголочки для торжественного вечера: встреча с вечной Софи Лорен запечатлелась в памяти Джузеппе Коллу на десятилетия: «И кто может забыть тот день? Я видел, как она выходила из такси перед отелем «Ритц» в Мадриде. Шел дождь, и её платье промокло. Я забрал его и через полчаса вернул ей сухим и выглаженным : она действительно оценила обслуживание и была очень любезна».

Но, как и следовало ожидать, столь долгая карьера , дважды отмеченная наградой «Итальянский мэтр года» престижного журнала «Food and Travel» и посвящённая удовлетворению самых взыскательных клиентов со всего мира, не может быть наполнена только радостными встречами: отношение «вы меня не знаете» постоянно присутствует на любой высоте. «Пожалуйста, не называйте имён, — начинает Джузеппе Коллу, — но должен сказать, что худшими всегда были политики. Конечно, нельзя всех стричь под одну гребёнку, но были и те, кто не отличался хорошими манерами ». Но почему, несмотря на выход на пенсию в 2019 году и возможность насладиться заслуженным отдыхом, Джузеппе Коллу продолжает работать? «Я хожу в Форте по вечерам и обслуживаю лишь нескольких гостей», — объясняет он. «Меня связывает тесная дружба с Лоренцо Джаннуцци, генеральным директором курорта. Я делаю это ради него, но также и из любви, которую я всегда питал к этой профессии».

© Riproduzione riservata