Древние лозы, противостоящие изменению климата: на Сардинии рождается инновационное игристое вино
После трех лет исследований вот результаты проекта Акинас: презентация в Вилласоре в пятницу
Per restare aggiornato entra nel nostro canale Whatsapp
Пузырьки с сардинским вкусом благодаря новому открытию древних островных лоз. Это сердце Акинаса , проекта Sardegna Ricerche e Agris, в котором участвуют более двадцати компаний, включая винодельни и фермы, готовые сделать ставку на инновационные игристые вина.
В течение трех лет Акинас, финансируемый Por Fesr 2014-2020, обнаружил местные лозы с неповторимым ароматом, идеально подходящие для производства игристых вин, а также устойчивые к изменению климата . Результаты работы, в которой участвовали эксперты, технические специалисты и предприниматели, описанные в публикации «Akinas Spin Ov – Инновационные игристые вина из местных лоз» , которая будет представлена в Вилласоре в конференц-зале Agris Sardegna 16 февраля в 10 часов утра: многообещающе.
Первый этап проекта был сосредоточен на повторном открытии местных лоз Сардинии: были проверены старые виноградники острова, даже полузаброшенные, чтобы определить «удостоверительную карту» найденных сортов. Впоследствии были экспериментированы как классические, так и итальянские игристые вина, которые дали более чем многообещающие результаты для более чем 25 лоз, включая Гранаца, Ликронаксу, Пансале, Синнидану и Альварега .
Цель состоит в том, чтобы произвести игристое вино с ярко выраженными характеристиками и выйти на рынок, где Сардиния хочет конкурировать не в количестве, а в качестве и индивидуальности. Прототипы Akinas Spin Ov, похоже, обладают всем необходимым, чтобы завоевать доверие потребителей пузырьками с фруктовыми и пикантными тонами.
У древних лоз, заново открытых в рамках проекта, есть еще одно преимущество: как отмечают эксперты, некоторые сардинские сорта созревают поздно, что делает их особенно устойчивыми к изменению климата .
Akinas Spin Ov (Antigas Kastas de Ide pro Novas Arratzas de Inu de Sardinna – Инновационные игристые вина, полученные из местных лоз) является важным примером сотрудничества государственных органов и бизнеса. Путь, созданный для содействия развитию и инновациям на Сардинии, основан на принципах «кластерного проекта», где мы работаем над созданием группы предприятий, думаем об общих проблемах или задачах, экспериментируем с новыми подходами, новыми продукты или процессы, а полученные результаты тщательно исследуются.
