“多年患猪瘟后重新开始”：因此， Seulo 市长Enrico Murgia为第一届“ Procargius ”揭幕，这是“庆祝传统养猪活动”的活动，第一位市民解释道。这是一个非常衷心的庆祝活动，因为“40 年来——他继续说——养猪业尤其受到非洲猪瘟的影响”。今天，希望是“这不再存在于撒丁岛领土上”。

在 Procargius 之际，从 12 月 8 日到 18日，Seulo的火将持续燃烧十一天。一个体验式美食实验室被安排用于重新发现古代肉类加工技术，特别是在野外饲养的猪。在学习 Seulo 的典型食谱的同时烹饪和品尝，从腌肉到奶酪，再到 culurgionis 和其他特色菜。还将有当地工匠的展台，然后是众多的会外活动，包括音乐、会议、美食工作坊和流行舞蹈。嘉宾中还有著名的 Villacidro 歌手Claudia Aru ，她将于 12 月 11 日星期日在 Seulo 演出。

如何参与——通过购买门票进入“Procargius”区域，然后通过展览和品酒空间进行体验之旅。所有参与者都会得到一块桌布，上面有玻璃杯、盘子和餐具，然后每个人都可以制作自己的小吃，并可能在用于烤肉的区域烹制肉。两个菜单可供选择。其中的特色菜是烤猪肉及其所有部分，如“S'idalissu”（用盐和胡椒调味的黑布丁）、火腿、香肠等。在展览标语之一的旗帜下：“没有东西从猪身上扔掉”。

（联合在线/vl）

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