抵抗气候变化的古老藤蔓：创新型起泡酒在撒丁岛诞生

由于重新发现了古老的岛屿藤蔓，产生了具有撒丁岛风味的气泡。这是 Sardegna Ricerche e Agris 项目Akinas的核心，该项目涉及二十多家公司，包括酿酒厂和农场，准备押注于创新的起泡酒。

Akinas 在 Por Fesr 2014-2020 的资助下历时三年，发现了具有明显香气的本土葡萄藤，非常适合生产起泡酒，并且能够抵抗气候变化。这项由专家、技术人员和企业家参与的工作成果在出版物《Akinas Spin Ov - 来自本土葡萄树的创新起泡酒》中进行了描述，该出版物将于 2 月 16 日上午 10 点在 Villasor Agris Sardegna 会议室发布，有希望。

该项目的第一阶段重点是重新发现撒丁岛的本土葡萄藤：对岛上的老葡萄园（甚至是半废弃的葡萄园）进行筛选，以定义所发现品种的“身份证”。随后，对经典和意大利起泡酒酿造进行了试验，为包括Granatza、Licronaxu、Pansale、Sinnidanu 和 Alvarega在内的超过 25 种葡萄树带来了令人鼓舞的结果。

其目标是生产一种具有强烈特色的起泡酒，以进入撒丁岛不想在数量上竞争，而是在质量和个性上竞争的市场。 Akinas Spin Ov 原型似乎具备以果香和咸味的气泡赢得消费者的一切条件。

该项目重新发现的古老葡萄藤还有另一个优点：正如专家指出的那样，一些撒丁岛品种成熟较晚，这一特性使它们特别能抵抗气候变化。

Akinas Spin Ov（Antigas Kastas de Ide pro Novas Arratzas de Inu de Sardinna——从本土葡萄藤中获得的创新起泡酒）是公共机构和企业之间合作的一个重要例子。这条道路是为了促进撒丁岛的发展和创新而创建的，以“集群项目”的原则为中心，我们致力于创建一组企业，我们思考共同的问题或挑战，我们尝试新方法、新方法对产品或过程以及所获得的结果进行深入探讨。