由 Pro Loco of Uri 与市政府和撒丁岛母酵母学院合作举办的“使用母酵母制作传统面包的课程”已成功结束。

真正的聚会涉及该课程的 25 名参与者，该课程于 1 月 16 日开始，学院院长兼课程创始人 Antonio Farris 教授从清晨开始将昨天晚上准备的面团与酸面团一起加工。课程的参与者，主要是女性，在五十个面包上贴上面包邮票，这些面包由 Urese 的一个家庭保存了一百多年。

«五次会议的出席是持续而热情的 - 法里斯教授宣称 - 与会者能够恢复面包制作的历史根源，并使现代记忆恢复撒丁岛文化中心食品的古老准备技术»。

这些面包是在位于 Santa Cadrina 地区的市政燃木烤箱中烹制的。

«为社区提供一个社交烤箱很重要 - Pro Loco 总裁 Antonietta Capozzoli 强调 - 它有助于保持领土牢固的历史根源，因此作为 Pro Loco，我们为它的恢复做好了准备。 Santa Cadrina 的整个区域代表了乌里的历史考古中心，作为一个社区，从这里重新开始很重要»。

在发酵所需的时间内，Pro Loco 组织了老面粉厂的导览游。

«我们已经恢复了一种在乌里几乎消失的艺术，并使母酵母发挥作用。有必要使用具有丰富感官特征的撒丁岛面包的酸面团。 Farris 教授总结说，通过这门课程，可以产生其他举措，这也是新经济的来源»。

最后是交付参与证书。

© Riproduzione riservata