意大利，啤酒之乡

很少有食物和饮料像啤酒一样有着悠久而多样的历史。在基督诞生之前的几千年，美索不达米亚人民和古埃及人已经在大量生产它。啤酒甚至被认为是上帝的礼物和不可或缺的食物——考虑到它提供的热量——尤其是对于较贫穷的阶层。然后这种金色或深色饮料成为德国、英国和所有北欧国家饮食文化的象征。不要忘记修道院啤酒厂的伟大传统......还有我们家的许多啤酒。

今天，啤酒世界正经历着一场大发酵，在谈论这种饮料时，用一个词再合适不过了。啤酒厂像蘑菇一样诞生，伴随着新的标签和可以品尝最多样化啤酒的地方。更不用说那些强迫自己尝试在家生产的人，也许是在查阅了市场上众多手册之一之后。

另一方面，如果您想在不限制探索欲望的情况下去啤酒厂、啤酒厂和品尝，这里是2023 年意大利啤酒指南（Slow Food Editore 2022，第 704 页），由Luca Giaccone和Eugenio Signoroni编辑.首先，数量惊人：整个半岛有 456 家啤酒厂，其中撒丁岛有 24 家生产公司，分布在撒丁岛境内。描述的啤酒是 2346，仅此一个数字就可以说明意大利酿酒业的活力和创造力。此外，该指南的一部分专门针对苹果和梨发酵产品的生产商：已经审查了 34 家公司，列出了 86 种苹果酒。此外，该卷还精选了 700 个购买啤酒和精酿啤酒的场所。简而言之，我们有足够的能力在意大利各地组织真正的旅行，以探索啤酒世界。

然而，慢食指南不仅仅是公司和标签的列表。在这个版本中，还讲述了啤酒商和啤酒厂的故事，描述了生产工厂的特点以及我国生产的数千种啤酒中最有趣的啤酒。事实上，我们想要传达的理念是，每个标签背后都有一段历史、一种传统、一种文化。经常与领土及其产品直接接触。此外，2023 年指南的首要目标是覆盖越来越广泛的受众，不仅包括行业专家，还包括爱好者和好奇者，他们正在迈出识别优质啤酒的第一步。为了完成每种啤酒的故事，实际上已经引入了简单而直接的描述符，以使品尝更容易和易于理解：因此我们读到一种甜啤酒，易于饮用和麦芽味，甚至是苦味，复杂，干燥，果味，辛辣的、草本的、花香的、烤的或酒花的。一种新方法，允许以每个人都可以使用的语言阅读和随后欣赏啤酒，因此不为内部人员保留。所以剩下的就是阅读，最重要的是……品味！