100 日元（略低于 1 欧元）的两份寿司碟。

几十年来，在日本数千家“Kaiten”餐厅中，已经准备好的菜肴通过传送带传送到准备被顾客抓取的标准报价，有可能成为记忆。

全球鱼类消费量的增长、日元贬值以及乌克兰战争造成的危机正迫使日本大型寿司连锁店提高消费价格以吸收供应成本的上涨。

据在线报纸《读卖新闻》报道，当地人现在正在努力保证 100 日元部分，这是“物美价廉”指导原则的基石。

可以这么说，日本的主要连锁店之一Sushiro已经宣布，自 1984 年以来首次在 9 月底取消 100 日元的优惠，并收取 20 日元的附加费。它通常包含的碟子。事实上，由“itamae”组装的两份鱼饭，厨师专门从事各种组合。

该集团在其餐厅提供的大部分鱼品都是进口的，而日元对美元的汇率突然贬值至20 年来的最低水平，几个月来一直在影响该集团的利润率。

Genrokuzushi连锁店也是如此，它是日本第一家引入 Kaiten-sushi 概念的连锁店，自 5 月 10 日起已收取附加费。

另一个显着影响价格上涨的方面是很难找到高端鱼类，包括帝王蟹和海胆，这两个品种分别有 90% 和 50% 来自俄罗斯，还有产于北欧的鲑鱼子——由于乌克兰正在进行的战争，其与日本的空中联系已被延长。

2021年，日本从莫斯科进口的海产品总额为1380亿日元（11亿欧元） ，仅次于中国和智利，其中80%的供应来自红鲑鱼。经营者担心长期的物流异常可能导致短期鱼类供应短缺，以及海鲜价格进一步上涨。

（联合在线 / LF）

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