游览 Tortoli 泻湖，探索圣乔瓦尼池塘

促进对水产养殖中价值较低的当地鱼和鱼产品的消费。这是今天在圣乔瓦尼鱼塘看到最后一次预约的“餐桌上加一条鱼”倡议的目标。该倡议由 Laore Sardegna 机构与区域农业部的渔业和水产养殖服务机构合作实施。

游览发现泻湖，在总统 Luca Cacciatori、专员 Laore Gerolamo Solina 和农业部渔业和水产养殖服务代表团的陪同下参观由 Tortoli 渔民合作社管理的鱼塘。出席的还有市议员 Walter Cattari 和 Bonaria Murreli 。

鱼操作员在捕捞池中捕鱼的一天的演示深入人心。游览继续在 270 公顷的泻湖中乘船游览。这里养殖牡蛎，可以观察到美妙的鸟类：野鸭、苍鹭、火烈鸟。在船上品尝鱼类产品，包括著名的 Fabrizie 牡蛎和珍贵的 Arbatax bottarga。

早上结束时，我们带着厨师恩里科·卡塔（Enrico Carta）的烹饪表演搬到了酒店学院。