Отец-дровосек, долгие дни, проведенные вместе среди тишины и высоких деревьев на склонах горы Аркосу. Тяжёлый труд перемежается моментами счастья: пылающий огонь, яйца с луком, помидорами и сыром пекорино. «Это до сих пор моё любимое блюдо; оно напоминает мне о детстве».

Серджио Мей из Сантади, родившийся в 1952 году, всю жизнь проработал шеф-поваром в миланском отеле Four Seasons . Это последнее достижение в его долгой карьере, охватывающей Прагу, Майами, Чикаго и Кэнэри-Уорф, от гранд-отеля Helio Cabala в Риме до кухонь отелей Ciga на Сардинии. Среди его достижений – профессорская должность в École Lenôtre, самом престижном институте общественного питания во Франции. А ещё есть книги и награды. Но не телевидение. Неудобоваримо.

В следующие выходные Мэй будет председателем жюри Porcino d'Oro, исторического мероприятия, организованного Pro Loco Siccaderba из Арцаны под руководством Раффаэле Сесту. Несколько лет назад одно из его творений из грибов получило престижную награду.

Полная версия статьи Симоны Луа в L'Unione Sarda, о сегодняшних газетных киосках и о приложении L'Unione Digital.

© Riproduzione riservata