Шестьдесят пять ресторанов, разбросанных по всему миру, происхождение из Кампании, жизнь, построенная в Соединенном Королевстве, и большая страсть к Сардинии, где он проводит шесть месяцев в году и где он хотел бы открыть новый ресторан в городе Ольбия.

Джино Д'Акампо , урожденный Дженнаро Д'Акампо, шеф-повар и известный телеведущий, известный своими программами и книгами о еде и кулинарии, был главным гостем Дня талантов Северной Сардинии, организованного Fibe Confcommercio в Ольбии.

«Я собирался открыть ресторан на Сардинии по крайней мере четыре или пять лет, — подтверждает Д'Акампо, — но я ищу большое центральное здание недалеко от города Ольбия, на главной дороге, которая является фантастическое место для меня ».

«Совет, который я хотел бы дать молодым людям, которые хотят работать в ресторанной индустрии, — это дисциплина, чего многие не имеют или не понимают, — объясняет шеф-повар. — В ресторанной индустрии все работает с дисциплиной, которая идет от уборка, как готовить и одеваться или разговаривать с клиентом. Если у вас хорошая дисциплина, трудно ошибиться в ресторане. Но сегодняшняя молодежь, - уточняет он, - думает, что официант - это несерьезная работа, они думают поработать пару лет, а потом заняться чем-то другим, но они должны начать понимать, что ресторанный бизнес - это серьезная работа, которая может дать большое удовлетворение, несмотря на жертвы».

(Unioneonline/D)

© Riproduzione riservata