«Впервые мы сможем прибыть на Сардинию. Я хотел бы, чтобы мне рассказали в Галлуре, как готовится суп из кожуры фасоли».

Об этом заявила Кьяра Маки, фуд-блогер, компаньон шеф-повара Филиппо Ла Мантии и ведущая телепрограммы "L'Italia a morsi" (Food Network), путешествие на кухни Bel Paese для знакомства с рецептами, типичными продуктами и местными блюдами. реалии, чей новый сезон начнется в среду.

Формула передачи осталась прежней: истории и секреты своих блюд по-прежнему раскрывают хранители традиций, то есть бабушки Италии, хранящие старинные рецепты, страстные мамы и кулинары, организаторы исторических и традиционных фестивалей. , члены братств.

Каждый приветствует фудблогера в своем доме, и вместе они создают типичное меню для этого района.

«Одиннадцать лет назад, когда я начал заниматься этой профессией, - сказал он, - я думал, что хорошая еда - это вопрос техники и таланта. Вместо этого, чем больше я продолжаю, тем больше понимаю, насколько тесно это связано с воспоминаниями и историями людей. Даже передо мной столько фотоаппаратов. На кухне, среди их ингредиентов, они открываются мне, как никогда раньше, и каждый рецепт вызывает анекдот, семейную тайну, детские образы. Вспоминает утро в доме моей мамы. Или мой любимое блюдо, спагетти с томатным соусом: я ел их в детстве, когда возвращался из путешествия с родителями, бабушкой и дедушкой, и это все еще первое, что я хочу сегодня, когда возвращаюсь домой после рабочего времени. Это блюдо всегда будет » "дом" для меня ", - объяснил Маки.

По мнению Маки, во время пандемии желание итальянцев готовить выросло: «У меня есть друзья, которые никогда не клали руки к плите и которые начали готовить все во время изоляции. Теперь, и я тоже счастлив, желание выйти преобладает., пойти в ресторан. Еще меньше времени посвятить себя рецептам. Думаю, мы вернемся к «старому» равновесию, но пока что кое-что остается », - заключил он.

(Unioneonline / F)

© Riproduzione riservata