В Сассари это гастрономическое заведение: ciogghitta (lumachina), ciogga, coccoi (lumacone) или monzetta, приготовленные во многих вариациях. С помидорами, или с чесноком и петрушкой, может быть, даже с панировочными сухарями или чили, или с дикими травами, или просто запеченными, с солью. В течение 12 лет даже проводится соревнование «succiadura di ciogga minudda», скорость сосания улиток, называемое « La ciogghitta d'oro ». Теперь культурная ассоциация Abbì и Renewed Taverna Bellieni, которые заботятся о очень популярном мероприятии Sassari, запускают еще одну инициативу с «La Ciogguida d'oro», путеводителем по ресторанам с дегустацией улиток.

Как показано на презентации, состоявшейся сегодня утром в Торгово-промышленной палате (мероприятие включено в рекламный щит Salude & Trigu), с 10 июля по 10 августа 17 рестораторов предложат в меню блюдо на основе улиток. Организатор Лилло Карбони объяснил: «Повара приготовят блюдо в соответствии с традициями или с интересными интерпретациями и вариациями. В руководстве, доступном на пяти языках: итальянском, испанском, немецком, французском и английском, указаны ингредиенты, наличие или отсутствие аллергенов и цена».

Путеводитель-брошюра разошлась многотысячным тиражом, а также в туристических агентствах.

© Riproduzione riservata