Ужин, сколько мне стоит: цены взлетают, а итальянцы выбирают традиционные продукты
Среди любимых блюд – моллюски и морепродукты на первые блюда, на вторые – рыба, затем мясо, колбасные изделия и яйца. По данным Колдиретти, общий объем расходов составит 10 миллиардов евро.
Меньше иностранных деликатесов ( российская икра и лосось запрещены , а фуа-гра сведена на нет из-за птичьего гриппа) , и больше традиционных блюд, от жареных каппеллетти и русского салата , от больших и разнообразных блюд из жареной курицы и фаршированного кролика, вплоть до десертов для особых случаев. , будь то заквашенный или миндальный.
В период войн и экономической нестабильности итальянцы, вольно или невольно, пытаются спасти и отпраздновать Рождество, максимально используя местные вина и домашние рецепты .
По оценкам Confcooperative , итальянцы потратят на рождественский ужин 2,9 миллиарда евро: на 400 миллионов больше, чем в прошлом году, и на 200 миллионов больше, чем на Рождество до Covid .
Однако рост расходов определяется не ростом потребления, а общим ростом цен.
Что касается рождественского меню, традиции находятся в выигрышном положении: моллюски и морепродукты на первые блюда (165 миллионов евро, эффект синего краба сильно влияет на морепродукты, что привело к уничтожению урожаев, особенно в верхней Адриатике); рыба для вторых блюд (495 млн евро); мясо, колбасные изделия и яйца (510 миллионов евро); вина, игристые вина и просекко (430 миллионов евро); фрукты, овощи и зелень (385 млн евро). Макаронные изделия, хлеб, мука и масло (320 миллионов евро). Будет тарелка свежих и выдержанных итальянских сыров (155 миллионов). Вплоть до десертной тележки, состоящей в первую очередь из панеттоне и пандоро, а также множества региональных кондитерских изделий (400 миллионов евро).
По данным Колдиретти, в этом году итальянцы потратили более 10 миллиардов евро на обеды, ужины, корзины, а также подарки с едой и вином на праздники между Рождеством и Новым годом . Только в декабре Conartigianato оценивает потребление продуктов питания и напитков итальянскими семьями в 15,9 миллиардов евро.
А в рождественском потреблении 2023 года выделяются те, которые ориентированы на типичность, территориальную идентичность, уникальность и качество продуктов и услуг . Но для мастеров вкуса наибольшее удовлетворение приходит из-за границы: мир жаждет кондитерских изделий, изготовленных в Италии.
В прошлом году, отмечает Конфартиджанато, экспорт панеттони, пандоро, шоколада и типичных деликатесов вырос до 980 миллионов евро, увеличившись на 9,7% по сравнению с тем же периодом предыдущего года.
(Юнионлайн/вл)
