Требуются пекари, производители макаронных изделий и кондитеры: спрос на рабочую силу на Сардинии растет, но наблюдается нехватка специалистов.

В пищевой отрасли Сардинии наблюдается беспрецедентный парадокс: несмотря на стабильно высокий уровень потребления и занятости, предприятия все чаще сталкиваются с трудностями в поиске квалифицированного персонала. В сардинском секторе кустарного производства продуктов питания недоступно 71,2% пекарей и производителей макаронных изделий, а также 65% кондитеров, производителей мороженого и консервов. Это следует из последнего анализа, проведенного исследовательским отделом Confartigianato Sardegna на основе данных Unioncamere-ANPAL: сардинские предприятия пищевой промышленности и производства напитков планируют нанять 3780 новых работников, но 1370 из них (36,2%) считаются «труднодоступными».

«Данные рисуют горько-сладкую картину», — комментирует Джакомо Мелони, президент Ассоциации предприятий Сардинии (Confartigianato Imprese Sardegna) . «С одной стороны, сардинский пищевой сектор чрезвычайно динамичен и остро нуждается в квалифицированных специалистах; с другой стороны, невидимый барьер препятствует удовлетворению спроса и предложения».

Хотя общие данные ставят Сардинию на 13-е место в Италии по уровню критичности (ниже среднего показателя по стране, составляющего 38,6%), ситуация ухудшается, если мы проанализируем сердце нашей экономики: ремесла.

Настоящая «тревожная тревога» касается высококвалифицированных профессий, таких как пекари-ремесленники, производители макаронных изделий, кондитеры и производители мороженого : Сардиния в национальном рейтинге занимает 8-е место по сложности поиска работы, с показателем 65,1%, что значительно выше среднего показателя по стране (56%). В частности: для пекарей-ремесленников и производителей макаронных изделий из 660 ожидаемых вакансий на острове 71,2% трудно найти (10-е место в Италии), в то время как для кондитеров-ремесленников, производителей мороженого и консервщиков сложность поиска затрагивает 45% вакансий (90 из 200).

«То, что более 71% сардинских пекарей и производителей макаронных изделий не могут найти подходящих кандидатов, — добавляет она, — это тревожный сигнал, который мы не можем игнорировать. Не хватает не только рабочих, но и специфических навыков, которые делают наш типичный продукт уникальным. Мы рискуем задушить рост производства «Сделано на Сардинии» не из-за отсутствия заказов, а из-за нехватки рабочей силы и талантов». «Наши ремесленные предприятия, которые составляют почти 20% регионального пищевого сектора, готовы инвестировать и нанимать сотрудников, но их нельзя оставлять одних в проблеме смены поколений, — подчеркивает Мелони. — Нам необходимо финансово стимулировать найм молодых учеников и поддерживать передачу навыков от мастеров к следующему поколению, прежде чем это богатство знаний будет утрачено навсегда».

В масштабах всей страны трудности с поиском работников для предприятий пищевой промышленности достигают 43,6% в Пьемонте-Валле-д'Аоста и 42,5% во Фриули-Венеции-Джулии. На Сардинии, если рассматривать конкретно предприятия кустарного производства, доля недоступных работников возрастает до 39,3% (460 из 1170 ожидаемых сотрудников). Эти данные подчеркивают тревожное несоответствие между системой обучения и реальными потребностями рынка, который в период с 2021 по 2025 год продемонстрировал головокружительный рост занятости в пищевом секторе (+25,2% в ЕС в долгосрочной перспективе).

«Мы должны развеять миф о том, что ремесленные профессии в пищевой промышленности — это второсортные или пыльные занятия, и именно поэтому мы внедряем их в школьную программу», — заключает президент Ассоциации ремесленников Сардинии. «Напротив, сегодня «Интеллектуальное ремесло» сочетает в себе многовековые традиции и передовые технологии. Если 65% квалифицированных ремесленников на острове недоступны, это означает, что у нашей молодежи есть огромный потенциал».

В этой связи организация Confartigianato Sardegna подчеркивает необходимость соглашения о профессиональной подготовке: необходимы современные лаборатории и программы обучения, чтобы объяснить семьям, насколько полезным и в том числе и в социальном плане может быть становление мастером-кондитером или экспертом по приготовлению пасты к 2025 году.

(Unioneonline)