Студенты-повара из Школы гостиничного дела Сассари будут присутствовать на гала-ужине в Стокгольме.

Ужин, достойный Нобелевской премии: панадас, суп Галлура, фрегула, ягненок с фенхелем и оливками, а также, конечно же, сыры пекорино, груши, вяленое мясо и, наконец, не менее важное — нежный молочный тимбале и вкусные туронзо.

Превосходные отзывы о десяти студентах Института гостиничного дела г. Сассари в Швеции , которые готовили гала-ужин в посольстве Италии в Стокгольме по случаю десятой Недели итальянской кухни в мире .

Вечер под названием « Вкус Сардинии » посетили многочисленные выдающиеся деятели итальянской кулинарии в Швеции, местные эксперты по еде и вину, влиятельные лица, журналисты и представители культурной сцены.

В своей вступительной речи посол Микеле Пала неоднократно отдавал должное сардинской кухне и вину, подчеркивая, что инициативы, подобные представленной компанией Ipsar-Ipseoa из Сассари, являются частью «исключительно широкого дискурса, который без всяких сомнений следует определить как Культуру, важную визитную карточку для продвижения своей родины».

Директор Антониетта Пирас рассказала об истории, ценностях и совершенстве Института гостиничного менеджмента. Презентация, прочитанная на итальянском и английском языках, была переведена в режиме реального времени руководителем проекта Барбарой Деттори .

С раннего утра под умелым руководством преподавателей Марио Секи, Джованни Антонио Серра и, конечно же, Фабио Заго с энтузиазмом участвовали студенты Роберта Коццула, Роберто Кау, Алессандро Фальки, Джанфранко Десси, Джулия Пиана, Джузеппе Порру, Эдоардо Коломбино, Маурицио Серра, Алекс Карбини и Давиде Дериу . Среди сопровождающих преподавателей презентацию провел Сальваторе Тарас .

В конце мероприятия посол лично поблагодарил студентов и преподавателей за то, что они повышают престиж Сардинии и Италии в целом через гастрономическую и винную культуру: «Я сегодня вдвойне счастлив, потому что вы приехали с Сардинии, из региона моих корней, из Лураса, который остается для меня неотъемлемой точкой отсчета».

Неожиданным и приятным стал визит Массимо Аполлони , делегата Итальянской академии кулинарии в Стокгольме, который заглянул на кухню, чтобы похвалить студентов за их работу, которую он назвал выдающейся как с точки зрения качества блюд, так и их подачи. Этот профессиональный опыт он разделил с несколькими студентами Международной школы гостиничного и ресторанного дела (IHR) в Стокгольме, которые с энтузиазмом работали на кухне, с удовольствием готовя панаду и другие традиционные блюда Сардинии вместе со своими коллегами из Сассари.