Сардинская говядина и баранина не уступают лучшим европейским мясным блюдам. Предложение: «IGP как ягненок»
Телята сардинско-бурой породы имеют те же качества, что и скрещенные с лимузинской породой и с чистокровным скотом лимузиновой породы.Per restare aggiornato entra nel nostro canale Whatsapp
Вкус и свежесть не уступают лучшей европейской говядине, а запах еще лучше состаренного мяса. Об этом свидетельствуют потребители и повара.
Таковы обнадеживающие результаты для сардинской селекции исследовательского проекта « Пробовис », в котором в течение примерно 15 месяцев участвовали мясоперерабатывающая компания Forma Srl из Нуоро и Департамент сельского хозяйства (секция зоотехнических наук) Университета Сассари.
Они были представлены сегодня утром на пресс-конференции, открытой приветствием ректора Гавино Мариотти .
Сюрпризом является то, что телята сардинско-бурой породы имеют те же качества, что и телята, скрещенные с лимузинской породой и с чистокровным скотом лимузинской породы , которые рождены как специфические объекты для производства мяса и в настоящее время достигли стандартов лучших породы, выведенные в других европейских странах.
Антонио Лоренцони из LM Consulting, который работал с фокус-группами, которые вслепую тестировали мясо и анализировали рынок, подчеркивает: «У сардинской говядины нет торговой марки, поэтому она неизвестна и должна быть сообщена. Было бы необходимо построить IGP, как это сделано для сардинской баранины , которая на самом деле имеет большую известность и которая по качеству не уступает ирландской баранине».
Франческо Форма, глава компании, которая занимается всеми этапами от разведения до убоя и переработки, подчеркнул систему разведения, которая заботится о благополучии животных, и потенциал для различных продуктов, как крупного рогатого скота, так и овец : мясо выдержанной говядины, гамбургеры и полуфабрикаты, включая баранину, могут расширить рынок сбыта и удовлетворить потребности рестораторов и потребителей при сохранении высокого качества».