Хлеб как здоровая пища с мукой нулевой мили, но также свидетельство древних знаний. Есть аромат, который рассказывает истории, руки, которые месят память и будущее, и имя, которое на протяжении десятилетий было синонимом подлинности и которое с сегодняшнего дня может похвастаться звездным хлебом. Фактически, в Panificio Cherchi в Ольмедо, как печать давней традиции, созданной страстью и мастерством, прибыла престижная премия «Массимо Альберини» 2025 от Итальянской академии кулинарии , национальное признание, зарезервированное за совершенство, которое сохраняет и передает итальянскую гастрономическую культуру.

Церемония награждения прошла 4 июля в Педрамаре. Сдержанная, но интенсивная церемония, полная смысла для тех, кто, как Антонио Масия и вся семья Черки, сделал хлеб своей миссией, повседневной формой искусства. «Это день, который заставил нас задуматься о пройденном пути», — прокомментировал Масия, «награда, которую, по правде говоря, заслуживаем не только мы. Было бы замечательно, если бы наш великий маэстро Антонио Черки был там, чтобы получить ее. Если мы здесь сегодня, то только благодаря ему».

Простые слова, полные благодарности и гордости. Потому что за каждой буханкой хлеба, каждой закваской, каждой печью, зажженной на рассвете, стоит история преданности, которая передается из поколения в поколение. «Мы гордимся этим в любом случае», — добавила Масия, «и эта награда делает нам честь. Мы продолжим нашу работу, благодаря также вам, кто поддерживает нас каждый день». Премия Альберини , названная в честь основателя Академии, отмечает тех, кто сохраняет корни итальянского вкуса.

© Riproduzione riservata