Устрицы и моллюски в нураге: «Сардинцы ели их еще 3000 лет назад».

Находка, сделанная во время раскопок в Су Ангиу, поистине завораживает. Среди следов, оставленных жителями великого нураге Мандаса более трех тысяч лет назад, обнаружены свидетельства удивительных пищевых привычек, которые помогают переосмыслить образ нурагической цивилизации: на стол подавали устрицы, мидии и моллюски наряду с мясом выращенных и добытых животных.

Рацион питания был гораздо богаче и разнообразнее, чем мы привыкли себе представлять, и свидетельствовал о сообществах, способных использовать разнообразные ресурсы, а не только те, что предлагали поля и пастбища. Короче говоря, маленькая раковина может стать огромным окном в повседневную жизнь трехтысячелетней давности.

Мэр Мандаса Умберто Оппус, столкнувшись с этим любопытным свидетельством прошлого, не прочь пошутить: «Хотя Беппе Пингиори, Антонелло Мура с рестораном La Forchetta или Никола Матта с My Dream еще не открыли рестораны в Мандасе, устрицы употреблялись в пищу внутри нураге в Мандасе более 3000 лет назад», — заявляет мэр, признаваясь, что сам является заядлым любителем устриц и моллюсков: «По-видимому, я унаследовал вкусы своих предков за столом».

За иронией скрывается открытие, отнюдь не незначительное. Археологические раскопки, проведенные на месте бронзового века в Су Ангиу, раскрывают новые подробности жизни общин, населявших это место. Остатки, обнаруженные в очагах и археологических слоях, свидетельствуют о рационе питания, не ограничивавшемся земледелием и скотоводством: наряду с костями домашних и диких животных обнаруживаются также следы водных ресурсов.

Раковины, смешанные с пеплом, древесным углем и другими остатками повседневной жизни, представляют собой своего рода меню, окаменевшее от времени. Устрицы и моллюски могли дополнять свинину, говядину и даже оленину, что свидетельствует о более разнообразном рационе и способности осваивать различные среды обитания. Раковина, пролежавшая в земле тысячелетиями, рассказывает об очень простом жесте: кто-то более трех тысяч лет назад собрал ее, принес в деревню, открыл и съел.

«Это небольшая деталь, которая позволяет нам гораздо ближе познакомиться с этими общинами, чем это могла бы сделать абстрактная реконструкция», — подчеркивает мэр Оппус. В конце концов, Су Ангиу — это не просто место любопытного открытия устриц. Большой четырехдольный нураг — один из важнейших археологических памятников в районе Мандас, сохранивший следы долгой и сложной истории, которая продолжалась и после нурагического периода. Археологические исследования задокументировали пуническое и римское заселение , а в более поздних работах появились новые свидетельства, которые помогают реконструировать различные этапы жизни в этом районе.

Раскопки превратили Су-Анджиу в своего рода открытую книгу по истории этого региона, в которой разные эпохи переплетаются и взаимодействуют. Наличие пунических и римских артефактов наряду с нурагическими сооружениями демонстрирует, насколько этот объект был вписан в более широкую динамику, которая влияла на Сардинию на протяжении веков. И сегодня эта же стратификация представляет собой одно из ее величайших культурных и туристических достояний. Неслучайно вокруг Су-Анджиу разрабатывается гораздо более масштабный проект по благоустройству. Нураги фактически являются одним из трех крупных археологических объектов, связанных проектом «Поезд и нураги», продвигаемым Управлением археологии, изобразительных искусств и ландшафта и муниципалитетами Мандас, Исили и Суэлли и финансируемым Министерством культуры двумя миллионами евро. Цель состоит в создании маршрута, способного объединить археологию, ландшафт и путешествия вдоль исторической железнодорожной линии Тренино-Верде.

Маршрут соединяет Су-Анджиу-ин-Мандас, Ис-Парас-ин-Исили и Писку-ин-Суэлли — три совершенно разных свидетельства нурагической цивилизации, объединенных потенциалом для рассказа через уникальный местный опыт. Таким образом, поезд становится не просто средством добраться до мест раскопок, а неотъемлемой частью путешествия по истории внутренних районов Сардинии. Идея состоит в том, чтобы использовать археологическое наследие как двигатель туризма , который уважает ландшафт и может также предоставлять новые возможности во внутренних районах. В этом сценарии история устриц может стать чем-то большим, чем просто любопытным фактом, которым нужно поделиться с посетителями. Она может стать отправной точкой для нового способа представления места, включив в повествование рацион питания, природные ресурсы и повседневные привычки древних жителей Су-Анджиу. У Оппуса, по сути, уже есть предложение: «Теперь давайте запустим устрицы Бангиус». И сразу же после этого он добавляет идею создания «гастрономико-археологического» маршрута в музее. Провокация, которая могла бы стать оригинальным инструментом для пересказа прошлого через его вкусы, естественно, со всеми необходимыми историческими и научными реконструкциями. От раковин до рецептов, от артефактов до современных продуктов — нитью повествования могла бы стать история Сардинии, которая меняется, но продолжает рассказывать свою историю через свои блюда. И вот, три тысячи лет спустя, раковины, найденные среди пепла очага, могут стать новым способом представить Su Angiu.