На чемпионате мира, проходившем в Ньюпорте, Уэльс, он был признан третьим лучшим пекорино в мире, произведенным сельскохозяйственной компанией Radicas, компанией Otto Passi, основанной всего год назад в Норагугуме молодыми людьми до 40 лет Ритой и Лукой . Толу вместе с Паоло Мусу .

Упорный труд, высокий профессионализм и, прежде всего, страсть. Смесь, позволившая добиться отличного результата, получившего мировое признание, в рамках конкурса «World Cheese Award 2023» . Мероприятие, в котором приняли участие лучшие производители сыра мира, от небольших ремесленников до крупных компаний. Сыроделы, розничные торговцы, покупатели, потребители и дегустаторы оценили 4453 сыра из 42 стран, разделенных на 98 категорий .

Среди этих достижений Сардиния также выделялась «Отто Пасси» Норагугуме. Компанией управляет юрист Рита Толу, которая вместе со своим братом Лукой (руководителем племенной работы) и мужем Паоло Мусу (руководителем производства) вернулась к своим истокам и решила посвятить себя управлению семейной фермой». Radicas», основанный его отцом Микеле Толу, уроженцем Фонни.

Молочный завод является частью проекта «Валидес», координируемого региональным агентством Agris, по характеристике и защите микробного биоразнообразия сырья, подлежащего переработке, и готовой продукции. Все это привело их в Уэльс, где их 180-дневный превосходный сыр пекорино "Отто Пасси" получил бронзовую медаль, что сделало его третьим лучшим сыром в мире в категории пекорино . «Мы считаем эту награду не целью, — говорит Рита Толу, — а трамплином на международный рынок, на который мы хотим вывести наши сыры, рассказывая историю Сардинии для молодежи».

© Riproduzione riservata