Молочная ферма Гарау в Мандасе участвует в Дне открытых дверей Caseifici, мероприятии, посвященном открытию сыра. Завтра и воскресенье отмеченная наградами молочная ферма в городе Альта-Трексента откроет свои двери, чтобы рассказать, попробовать и повысить осведомленность о своем бизнесе и своей продукции. Инициатива, реализуемая уже в седьмой раз, ориентирована на семьи, энтузиастов, экспертов и любопытных, у которых будет возможность - в случае с Мандасом - открыть для себя вкус сыра на месте производства посредством экскурсий, дегустаций, дегустации и мастер-классы вкуса .

Молочная компания Garau, основанная в 1880 году Антонио Гарау, является старейшей на Сардинии и продолжает семейную молочную традицию, которая уже достигла четвертого поколения. Компания выделяется своей приверженностью кустарному производству высококачественных сыров, используя исключительно овечье молоко с пастбищных ферм. «В нашем бизнесе мы работаем над тем, чтобы сохранить связь с историей благодаря древним подвалам , сделанным из местного камня и грязи, которые создают идеальные условия для естественного созревания», — говорит Марина Гарау, которая управляет компанией вместе со своим братом Миммо.

С одной стороны, более чем многовековая традиция, с другой, семья Гарау смогла обновить свою продукцию, завоевав признание на национальном и международном уровне благодаря Великому герцогу Мандасу, впервые классифицированному Гамберо Россо как лучший сардинский пекорино на национальном рынке и за рубежом, второй по версии World Cheese Awards среди лучших сыров пекорино в мире, а также Пикколо Джунко на подиуме среди лучших сыров Италии и множество других наград.

© Riproduzione riservata