Родился Arieddas, первый ресторан в подвале на Сардинии.
Новинка в агроусадьбе Суэнту
« Arieddas - La Cucina della Marmilla » -- это новый проект кухни , который уже открыл свои двери в сельскохозяйственном поместье Su'entu .
Инициатива, созданная семьей Пиллони при поддержке шеф-повара Пьера Джорджио Парини и под руководством шеф-повара Франческо Витале на кухне, представляет собой новшество в региональной панораме , где винодельня впервые дает жизнь проекту открытого питания. в обед и ужин .
Arieddas родился с идеей рассказать о Мармилле, прежде всего, через ингредиенты и препараты, которые характеризуют этот субрегион острова , которому Su'entu уделяет большое внимание с момента его создания.
ТРАДИЦИЯ – Мармилла – это малонаселенный район, который может похвастаться респектабельными гастрономическими и винными традициями: великая история злаков, традиционного хлеба, такого как civraxiu di Sanluri, местных макарон, таких как Lorighittas di Morgongiori, бобовых, шафрана и домашних животных. На основе этих ингредиентов шеф-повар Пьер Джорджио Парини, ранее награжденный звездой Мишлен, внес свой вклад в рождение Arieddas, который видит ежедневную работу на кухне очень молодого и талантливого шеф-повара Франческо Витале, выросшего при дворе. таких великих поваров, как Хестон Блюменталь и Андреа Бертон.
ВОССТАНОВЛЕНИЕ – Помещения Arieddas, в которых изначально размещались деревянные и стальные бочки первого погреба , возродились сегодня благодаря реконструкции, проведенной архитекторами Марио Касчу и Франческой Ранго, и обогатились благодаря рукам художников и мастеров . Уолтер Усаи со своей посудой, Лелло Порру со своей керамикой, Мария Антония Урру со своими тканями.
«Моей мечтой, — объясняет Сальваторе Пиллони , основатель компании, — всегда было увидеть эти оживленные и населенные холмы, и с Arieddas мы добавляем важный элемент».
«Arieddas — это проект, над которым мы работали в течение многих лет, — слова Валерии и Роберты Пиллони , у руля Su'entu вместе со своим братом Николой, — который сочетает в себе возможность жить на винограднике с возможностью получить трапеза и наслаждение пейзажем и окружающей природой».
«Наше стремление рассказать историю территории, — добавляет коммерческий директор Джованни Мелис , — с этим проектом еще больше усиливается. В будущем мы надеемся представить Arieddas нашим клиентам и описать вина с нашими ингредиентами».
(Unioneonline/vl)
