Последнее творение Андреа Марси, мастера-пекаря: «Панеттоне с фисташками, посвященное моему отцу».

Каждый год придумывают новый панеттоне: к этому Рождеству он приготовил его с фисташками, и это снова принесло положительный результат. К тому же новинка пришлась по душе самым изысканным гурманам.

Андреа Марси - главный пекарь Settimo San Pietro. Он родился в Пьемонте в семье сардинцев, но решил вернуться в Сеттимо, город его матери, чтобы продолжить свою профессию. Несколько лет назад, помимо хлеба, он решил попробовать приготовить панеттоне по-ремесленному, который тут же разошелся с прилавков. С тех пор каждый декабрь выпускает новый.

«Мне было недостаточно выпекать хлеб, - говорит он, - поэтому я подумал о панеттоне и пандоро. Поэтому я начал месить все с использованием строго сардинского материала, от муки до яиц, сахара, молока и закваски, соли».

Успех, посвященный его отцу: «От него, - говорит он, - я многому научился. Он много работал, у него всегда была тысяча идей. Я тоже такой. Моя удача? Клиенты, которые ценят меня и для которых я всегда стараюсь. делать все возможное. Они моя сила. Что я делаю, я всегда жду их решения ".