Открытие VeG, нового ресторана Abi d'Oru, посвященного высокой вегетарианской кухне

Он называется VeG , и это новый ресторан, открытый в отеле Abi d'Oru в Порто-Ротондо , предназначенный для вегетарианцев, веганов и любителей изысканной пищи .

Эксклюзивное место с тридцатью местами и видом на залив Маринелла , которое добавляется к трем другим, уже открытым для внешних гостей.

VeG предлагает вегетарианскую кухню с некоторыми веганскими блюдами. Сырье отобрано у мелких островных производителей , ароматические травы и сезонные овощи. Выраженная территориальная идентичность, которая характеризует блюда шеф-повара Пьерлуиджи Путцу .

Прежде всего, «Летний сад» , красочное блюдо из сырых овощей, приготовленное и украшенное местными сырами.

Карта вин составлена с особым вниманием к небольшим сортам сардинского и национального производства .

Кроме того, в ближайшие несколько дней VeG примет у себя двух признанных шеф-поваров на стольких же вечерах, посвященных высокой вегетарианской кухне .

Первое запланировано на 23 июня , и в нем примет участие Фабио Вакка, шеф-повар Bonarcado , который на Сардинии занимается усовершенствованием изысканной овощной кухни. В его меню «sa fregula imbinada» (фрегола со сливками с казизолу, жареным кардончелли и пленкой из красного вина), что позволило ему выиграть конкурс, посвященный фреголе, организованный в Неонели в 2019 году.

Однако в четверг, 28 июля , наступит очередь звездного шеф- повара Пьетро Лиманна , который возглавит ресторан Joia в Милане . Среди его предложений «Драгоценные грибы, ломбардский перец на гриле, крокеты, как раньше, с картофелем и травами, крем из перца» и «Жадная вариация малины, персиков и бузины, гречневая крошка, запеканка с кремом шантильи, ароматизированным ванилью». ".

(Unioneonline / лф)