От конуса до s'aranzada и pardula до великой летней классики: вот лучшие кафе-мороженое в Кальяри

В Кальяри есть 5 кафе-мороженых , награжденных Gambero Rosso в путеводителе «Gelaterie d'Italia 2023 ». Присвоенная оценка оценивалась в «конусах», которые в данном конкретном случае заменяют более распространенные звезды, очень любимые и желанные поварами.

На подиуме классификации находится I Fenu Gelateria e Pasticceria с 3 шишками.
«Этическая работа и устойчивость — очень актуальные и самые актуальные темы, — пишет гид. Фабрицио Фену и Мауриция Белло сделали это философией жизни с самого начала своего приключения в Кальяри. Фактически, здесь ценятся ремесленные и почти исключительно сардинские продукты, за исключением сырья, которое поступает издалека, такого как какао: все отобрано с большим вниманием к качеству и производственной цепочке. В основе шербетов местные фрукты в сочетании с ароматными специями: белая дыня Marmilla с перцем Timut, лимон Villacidro качества verdello, в котором свежесть сока сочетается с горечью поджаренной цедры; шербет из сливы и тимьяна, приготовленный из фруктов с виллы Сан-Пьетро. Даже классические кремы соответствуют высоким стандартам, а особенности, которые привносят Сардинию в любой вкус с творческими сочетаниями, делают мороженое этого места поклонения настоящим гурманским опытом. Итак, вот бребиблю на основе овечьего голубого сыра, крема Верначча, сардинского цветка и карамелизированных груш: смелые и инновационные вкусы, которые также покорили заокеанскую публику».

За ними следуют 2 конуса , Chiccheria , Soncini и Gli Stefini Artigiani del Gelato . Первый «это сардинский филиал известного кафе-мороженого в Марина-ди-Гроссето, проект, посвященный высококачественному мороженому, созданному мастером-мороженщиком Мануэле Презенти. Уже несколько лет, но только на летний сезон, в Вилласиумиусе также планируется открытие острова. С другой стороны, в столице Сардинии бизнес остается открытым большую часть года с поистине превосходным продуктом. Заведение очень маленькое и предлагает только вариант на вынос: вы можете попробовать мороженое на скамейках перед входом или съесть его, прогуливаясь по просторной улице Виа Данте. Шелковисто-сливочное мороженое, в котором все играет на мягкости и сладости. Кремы нельзя пропустить: без сомнения, фисташковый, но также и страчателла, лесной орех и очень темный шоколад. Есть также место для региональных традиций с пардулой (так называемый сардинский пирог) и для некоторых супер вкусных ароматов, таких как карамель, соленый арахис или рикотта и инжир».

Второй, Soncini, по словам Гамберо Россо, является результатом «страсти, которая длилась почти пятьдесят лет (заведение родилось в 1977 году). У руля стоят Лука и Луиза Сончини, которые не только увлечены своим делом, но и являются настоящими профессионалами в области мороженого. В маленькой лаборатории они делают мороженое по последнему слову техники, с нужным количеством сахара, при безупречной температуре и со сливками, чтобы оно было сливочным и привлекательным. К классическим вкусам, между сливками и фруктами, добавлено несколько очень удачных и творческих предложений, результат очень целенаправленных комбинаций. Как и Millevoglie, крем из яичного гоголя с карамелью, кофе и слоеным пирожным; S'aranzada отдает дань уважения типичному десерту Nuorese (апельсиновая цедра, миндаль и мед) или Малаге с изюмом и зибиббо. Традиционные не меньше: фрукты восхитительны, фисташки восхитительны и прекрасно взбиты, как фундук и страчателла. Вежливость и доступность дополняют картину.

2 конуса также для Gli Stefini Artigiani del Gelato, «одного из первых кафе-мороженых в городе, предлагающих продукт настоящего мастерства, результат превосходного сырья и экологически чистых культур. С годами качество не изменилось, и Gli Stefini остается небольшим местом с несколькими местами в Кальяри, о которых всегда нужно помнить. В этот период они работают в Lungomare Poetto, 41 в Il Lido и в новом кафе-мороженом на via Giuseppe Garibaldi, 194. На выбор предлагается несколько вкусов, разделенных на кремы (на основе молока) и сорбеты (на водной основе). на основе). В последнем первенствует фрукт, который буквально следует временам года. Очень хороший, вкусный, с идеальной текстурой. Кремы обволакивающие, достаточно бархатистые, чтобы придать больше сладости, но баланс, благодаря ингредиентам, безупречен. Попробуйте zabaglione, фисташки и Cuneo, где шоколад встречается с ромом. Наконец, шоколад также предлагается без молока, для 100% аутентичного вкуса».

Замыкает рейтинг Il Gelato Aresu с 1 конусом. Кафе-мороженое «Кальяри» находится «уже несколько лет в районе Сан-Бенедетто, — говорится в путеводителе, — недалеко от известного рынка. Небольшое место, но очень приятное и гостеприимное, с возможностью посидеть за хорошим кофе и позавтракать. Мороженое, несомненно, является главным героем и предлагается с разными вкусами, начиная от классических (начиная с фруктов) и заканчивая более специфическими, включающими экзотические фрукты, кремы или определенные комбинации. Среди последних шоколад, апельсин и перец чили или йогурт, мед и кедровые орехи. Тогда вкус хурмы, классический шоколад или заварной крем очень хороши. Также попробуйте некоторые типичные продукты из других регионов, такие как фисташка Бронте или лесной орех ЗГУ из Пьемонта. Все всегда приправлено добротой и вежливостью».

(Unioneonline/vf)