Наладьте связь между местными производителями и ресторанами, пиццериями и барами, чтобы расширить предложение качественной и аутентичной продукции. Это одна из целей проекта «От Земли к Столу»: местные производители встречаются с качественными ресторанами и пиццериями.

Кампания по улучшению местной продукции и продвижению короткой и устойчивой цепочки поставок завершилась в Темпио . Инициатива, организованная Confesercenti Sardegna и финансируемая Региональным департаментом торговли, ремесел и туризма, включает в себя многочисленные мероприятия в течение следующих двух лет. В ресторане Il Trenino на площади Галлура встретились те, кто производит продукцию со страстью, и те, кто предлагает превосходные блюда. Секция Tempio организации Confesercenti Sardegna создала мост с миром местного производства. На мероприятии присутствовали мэр Темпио Джанни Аддис и представители ресторанного мира.

Джанни Симула, провинциальный директор Confersercenti del Nord Sardegna, поясняет: «С помощью проекта «Dalla Terra alla Tavola» мы хотим повысить осведомленность в ресторанном секторе о важности выбора ингредиентов с нулевым содержанием вредных веществ не только для качества конечного продукта, но и для поддержки местной экономики и снижения воздействия на окружающую среду . Программа включает в себя, помимо дегустаций, моменты уличной еды, дегустации с гидом, туристическое продвижение территорий и круглые столы на такие темы, как сезонность, устойчивость и ценность кулинарных традиций».

© Riproduzione riservata