Особенные дети становятся шеф-поварами: в Кальяри открылась инклюзивная гастрономия Noi Altri

Все они были готовы у входа в место проведения инаугурации с улыбкой тех, кто знает, что перерезание ленточки — это лишь первый шаг на пути ко многим удовольствиям и все более независимой жизни. Но ожидание наконец закончилось. Сегодня в 18:00 в Кальяри , на Виа Перголези , стартовал проект первой инклюзивной гастрономии на Сардинии: «Noi Altri» с особыми детьми дневного центра на Виа Паоло IX в Ассемини . Новое приключение происходит после года работы и обязательств, связанных с многочисленными кулинарными мастер-классами, главными героями которых были гости структуры, управляемой социальным кооперативом «Контровенто». И результаты были настолько неожиданными, что в конце обучения родилась идея создать возможность применить то, что они научились использовать.

Что порадует новых посетителей этого вечера, так это полноценная предпринимательская деятельность. А молодым людям в новой униформе и шляпах шеф-повара, разделяющих обязанности между столовой и кухней, придется столкнуться с важной задачей: пробовать свои силы в инклюзивном меню каждую неделю, которое будет готовиться на двух кухнях, чтобы удовлетворить вкус каждого. От вегетарианских до безглютеновых рецептов. И многое другое.

«Идея состоит в том, чтобы гарантировать людям с ограниченными возможностями восстановление и развитие автономии, – объясняет Уильям Салис, президент Controvento . Они часто страдают от социальной маргинализации и не посещают школу. Поэтому трудно жить нормальной жизнью в социальных отношениях. Noi Altri служит именно этой причине: он охватывает их и сопровождает на новом пути, с помощью которого они имеют возможность проявить себя с лучшей стороны».

Повара и официанты в гастрономии полуавтономны. С ними президент проекта Валентина Мелони , для которой «у нас нет точки прибытия, но мы хотим в нее верить. Когда мы увидели, что в группе есть ребята, которые могут работать, мы задумались об этом проекте». Даже логотип напоминает лейтмотив кооператива: был выбран символ сардинской пинтадеры, «который напоминает об объятиях, – подчеркивает Салис, – тех самых, которые приветствуют наших детей каждый день».

(Юнионлайн/ВФ)