«Такой снежной бури еще никогда не видели». Белый покров, окутавший Нью-Йорк с 22 по 23 февраля, застал 44-летнего Джакомо Галанте врасплох. У него сардинские корни и любовь к кулинарии , страсть, которая сначала привела его в Европу, а затем в Соединенные Штаты. Здесь он осуществил американскую мечту. Родом из Синисколы , он уже три года работает шеф-поваром в известном итальянском ресторане в центре Манхэттена . В эти дни ненастной погоды ресторан закрыл свои двери, и Джакомо наслаждается очаровательной картиной. Из своего дома он может рассказывать об апокалиптическом снегопаде.

«Шторм вызвал снежную бурю, то есть почти нулевую видимость с накоплением снега более 50-60 сантиметров в некоторых районах, — объясняет он, — парализовав город, вынудив закрыть школы, предприятия, дороги и транспорт». Из Майами в Берлин, а затем обратно в Соединенные Штаты, где он решил остаться. От помощника шеф-повара до шеф-повара , ответственного за всю организацию и гастрономический опыт в каждом заведении, ключевого игрока в управлении и разработке блюд и меню, Джакомо творит и дает волю своему воображению, включая в свои блюда немало традиционных сардинских блюд. Очарованный снегопадом, который смыл краски, создав атмосферу застывшей тишины и покоя, шеф-повар уже думает о своем следующем меню.

« Это волшебный момент, пережитый во время посещения Центрального парка , окутанный белым покровом, который очищает и дарит обещание возрождения». Это чувство разделяют с семьей и родственниками, живущими на Сардинии. Частичка острова, которая остается в сердце Джакомо, погруженная в магию, впитывающую звуки, но не вкусы его родины.

© Riproduzione riservata