Ничего не поделаешь, запросы торговых ассоциаций и пастухов без флагов не были приняты: в новой спецификации производства пекорино романо доп не указано указание пород, предназначенных для производства молока для превращения в одну из самых известных мир. Предложение конкретно указать аборигенные породы в числе разрешенных не прошло - большинством (39% за и 55% против). А именно: сардинская порода, включая черную субпопуляцию арбус, порода виссана, порода соправиссана, порода комисана, порода массезе, порода овец амиата.

Решение об этом было принято сегодня на собрании членов (промышленников перерабатывающей промышленности и кооперативов) в Макомере. Собрание уже проголосовало и одобрило это и другие изменения в 2020 году, но министерство, которому было отправлено предложение по новым спецификациям, сделало некоторые выводы по документу, который сегодня вернулся на общее одобрение членов, которые установили иное. Пекорино Романо DOP по-прежнему будет производиться только из молока трех конкретных районов Сардинии, Лацио и провинции Гроссето без указания породы, как это происходило до сих пор.

«По сравнению с предыдущим голосованием изменилось понимание продукции, которая должна смотреть в будущее, потому что эта новая спецификация должна обеспечить руководящие принципы для продукта на ближайшие десятилетия», — объясняет президент Консорциума по защите Джанни Маодди, — «и мы не может смотреть в будущее, не оглядываясь назад, и, следовательно, видеть, какова продуктивная реальность».

Решение, которое рискует подогреть чувства в сельской местности острова: «На Сардинии разводят только сардинских овец» - так было названо заявление, опубликованное два дня назад пастухами без флагов Джануарио Фальки, Неннедду Санна, Марио Караи и Фабио Пису, сторонниками Молочный бунт 2019 года В документе они утверждали , что «связь раса-территория происхождения лежит в основе конфессий происхождения и позволяет». всегда было действием по продвижению традиционных продуктов на рынок , что препятствует распространению их продукции по всему миру». И еще: «Мы не готовы подвергать наше будущее риску из-за жадности немногих, которые хотели бы воспользоваться благоприятным моментом, чтобы наводнить рынок пекорино романо, произведенным из молока импортированных иностранных пород. Мы готовы организовать новые формы протеста, которые преобразователи наверняка будут вынуждены принять во внимание, чему нас должен был научить опыт не столь далекого прошлого».

Копагри и Конфагрикольтура также призвали к внедрению местных пород, что сегодня стало призывом к политикам острова. Теперь новая спецификация будет расшифрована и отправлена в Минагрополитики на окончательное утверждение.

(Unioneonline/E.Fr.)

© Riproduzione riservata