Не только черный: на Сардинии есть еще и белый трюфель, самый ценный и вкусный в Италии. Земля, подарившая нам это ароматное сокровище, высоко ценимое поварами и продаваемое на вес золота на национальных и международных рынках, — это глинистая земля Сарчидано.

Это также обсуждалось несколько дней назад в Лакони во время семинара, организованного профсоюзом Confsal в сотрудничестве с Национальной лесной ассоциацией под руководством президента Пьеро Давери.

Пинуччо Пису , один из самых опытных охотников за трюфелями на острове, а также заводчик трюфельных собак, также присутствовал.

Именно он объявил, что нашел под корнями тополя в Лакони высоко ценимый белый трюфель Tuber Magnatum , которого до сих пор считали несуществующим на Сардинии и который также появляется на рынке. по цене более 3 тысяч евро за килограмм.

Открытие, которое делает Сардинию, а точнее Лакони, еще более привлекательным местом для любителей трюфелей.

Пинуччо Пису, родившийся в 1945 году, который собрал свой первый трюфель, когда ему было 17 лет, полагая, что он держал шарик сыра, спрятанный пастухами, рассказывает о своем величайшем открытии: «Это были три очень близко расположенных друг к другу белых трюфеля. Их нашел Паффи, собака смешанной породы, которой сейчас 12 лет. Чтобы быть уверенным в своих мыслях, я отправил трюфели в Умбрию на анализ. Я был прав." И кто знает, появятся ли рано или поздно другие подобные сокровища.

Во встрече также приняли участие многие компании из Баррачеллы, многочисленные охотники за трюфелями и предприниматели в секторе переработки и сбыта трюфелей.

© Riproduzione riservata