Роза Риццуто скончалась сегодня утром в возрасте 99 лет. В 1965 году, недавно приехав в Кальяри из Туниса вместе со своим мужем Пино, она основала клуб на улице Виа Чимароза, который быстро стал историческим. Один из африканских сэндвичей. Место, которое до сих пор работает под новым руководством, с 1960-х годов привлекает целое поколение людей из Кальяри и других мест, готовых насладиться новизной и стать свидетелями еще одной уникальной особенности, а именно ее мужа Пино, который играл на трубе в перерывах между сэндвичами.

Госпожа Роза, которую с теплотой вспоминают многочисленные клиенты, посещавшие это место, после смерти своего мужа Джузеппе «Пино» Плучино (которая произошла в 1998 году) продала бизнес в 2002 году. Однако, не отрешившись от него полностью: она передала рецепт сэндвича новым владельцам (и бизнес продолжает работать и по сей день, на той же основе, что и в 1965 году) . И его особый соус.

В те годы, когда она работала за стойкой заведения, которое изначально было баром Relais, именно миссис Роза занималась приготовлением сэндвичей. Идеально подогретое блюдо с соленьями, картофелем или тунцом в качестве ингредиентов. Она часто рассказывала клиентам о своей жизни в Тунисе в молодости (она жила в Тунисе, родилась в семье сицилийцев, как и ее муж, и была вынуждена покинуть Северную Африку в 1960-х годах) и всегда была очень дружелюбна и отзывчива. С памятью о нем, которая сохранилась на протяжении многих лет у каждого, кто заходил в ресторан на Виа Чимароза и заказывал знаменитые африканские сэндвичи .

© Riproduzione riservata