Кальяри, еще одна бойня с мидиями и устрицами в Санта-Джилле.

Рыбаки Санта-Хиллы надеялись на спасение. В 2025 году мидии и устрицы погибли от чрезмерной жары; в этом году смертность мидий еще выше из-за низкой солености, вызванной большим притоком пресной воды после циклона Гарри и обильными дождями в последующие месяцы. Затем миллионы литров воды были сброшены в лагуну рекой Сиксерри.

Решающая схватка

В цехе Санта-Гилла царит зловещая тишина. Еще несколько месяцев назад шум системы очистки и оборудования для упаковки мидий был почти неслышен. «У нас остались только моллюски (vongole cuore) и кокциулы (cocciula niedda). К счастью, потеряно всего 10 процентов продукции», — говорит Вальтер Риццардини, вице-президент рыбного кооператива Санта-Гилла, с унынием глядя на сети с обрабатываемыми свежевыловленными моллюсками. «Только те, которые живут на глубине, смогли пережить эту катастрофу: практически все мидии и моллюски погибли». Катастрофа легко объясняется. «Из-за сильных дождей во время циклона Гарри и в последние месяцы река Чиксерри вылила в лагуну миллионы литров пресной воды, что привело к резкому снижению солености». В настоящее время анализы показывают 1 процент, тогда как нормальный диапазон составляет 12 процентов. «Это состояние, — добавляет Риццардини, — заставило мидии и устрицы защищаться и сомкнуться. Они сопротивлялись двадцать дней, а затем погибли. Мы потеряли 80 процентов фермы, а те, что выжили, не смогли расти». Во время Пасхи, одного из периодов наибольшего спроса, прилавки на местных рынках и у рыбных лавок были пусты. «Выжившие мидии будут готовы в июне». А устрицы? «Сроки для них значительно дольше, потому что им нужно как минимум восемь месяцев, чтобы созреть. Если не будет других непредвиденных обстоятельств, мы снова поговорим об этом на Рождество».

Чёрный горизонт

Проблемы Санта-Хиллы не ограничиваются лишь гибелью мидий и устриц. После зимы, когда бакланы и дельфины охотились на рыбу, на смену им приходит ужасный синий краб. «С потеплением воды он находит лагуну идеальной средой обитания, в том числе благодаря большому количеству пищи». К сожалению, чтобы его добыть, он разрушает сети, причиняя значительный ущерб рыбакам. Эти ракообразные, самые крупные из которых могут весить до полукилограмма, довольно агрессивны, пожирая кефаль, морского леща, морского окуня, мидии, моллюсков, камбалу и все остальное, что попадается им на пути. Они также наносят непоправимый ущерб снастям, прокалывая и ломая сети, бертавелли и ярусные снасти своими мощными клешнями.

Итоговые балансы

В лагуне Санта-Джилла ситуация складывается таким образом, что два года придется попрощаться. И чтобы понять, насколько плачевна ситуация, достаточно взглянуть на финансовые отчеты рыболовецкого консорциума Sette Cooperative, в состав которого входят 130 рыболовецких компаний. «Оборот за 2024 год, исходя из деятельности 2023 года, составил 1,5 миллиона евро. В следующем году, — заключает Риццардини, — он резко упал до 700 000 евро из-за гибели мидий и устриц, погибших от температуры воды, достигшей уровней, несовместимых с жизнью моллюсков».

Андреа Артиццу