Кабрас, фестиваль Боттарга с 18 по 20 сентября.
Ожидается, что за три дня мероприятие посетят более 40 человек, в том числе 11 шеф-поваров и более 15 отраслевых журналистов. Завтра городской совет представит полную программу.Per restare aggiornato entra nel nostro canale Whatsapp
Это не просто гастрономический фестиваль, а фестиваль, воспевающий его величие: боттаргу. Пятый фестиваль под названием «Взаимоотношения вкуса» пройдет в Кабрасе с 18 по 20 сентября.
В течение трех дней на площади исторического центра соберутся повара, ученые, журналисты, сомелье и художники, где боттарга станет отправной точкой для дискуссий о климате, водно-болотных угодьях, геополитике, космосе и искусственном интеллекте.
Ожидается, что за три дня мероприятие посетят более 40 человек, в том числе 11 шеф-поваров и более 15 отраслевых журналистов. Пятница откроется дискуссией «Radici d'acqua» (Водные корни) между Аугусто Навоне из Фонда IMC в Ористано и Джанлуиджи Бачеттой из Университета Кальяри о ценности экосистем лагун, за которой последует лекция ведущего научного сотрудника Марио Тоцци об изменении климата и водно-болотных угодьях полуострова Синис. Вечер продолжится кулинарным мастер-классом Джанфранко Паскуччи и концертом группы Il Klan.
В субботу, когда на площади Элеоноры зажгутся сентябрьские огни, журналистка Rai Ева Джованнини, корреспондент Бернар Бедарида, эксперт по геополитике Алессандро Арезу и Марчелло Спаньюло из Limes обсудят будущее продовольствия в новой гонке за пределами атмосферы в рамках проекта «Еда встречается с космосом».
В воскресенье шеф-повар Давиде Скабин познакомится с искусственным интеллектом, исследуя, чему могут научиться алгоритмы, а что по-прежнему связано с человеческой интуицией и жестами. В кулинарном плане программа разделена на две части.
В программе "Trajectories" будет представлено новое поколение сардинских шеф-поваров, меняющих кулинарную идентичность острова. В программе "A cena tra le stelle" (Ужин среди звезд) в Кабрасе выступят великие имена итальянской кухни и гостеприимства — Сандра Чичириелло, Давиде Скабин, Морено Чедрони, Джанфранко Паскуччи, Паскуале Торренте, Сальваторе Камедда и Хирохико Шода — а также некоторые из самых известных и уважаемых деятелей итальянской журналистики, пишущих о еде и вине, и Джузеппе Каррус, редактор путеводителя Gambero Rosso Vini d'Italia, и Лука Гардини, редактор путеводителей L'Espresso.
В рамках фестиваля также будут организованы тренинги и встречи с теми, кто ежедневно работает на земле и в лагуне. Завтра городской совет представит полную программу.