Кабрас, первый домашний ресторан, рожденный в историческом центре: местная кухня сочетается с восточной едой

Ресторан находится в их доме. Они приветствуют незнакомцев на ужине, чтобы продемонстрировать свои фирменные блюда, улыбаясь, обнимаясь и подробно объясняя, что они готовят на своей кухне. В Кабрасе несколько дней назад, в самом сердце исторического центра, родился первый домашний ресторан. Режиссеры нового приключения — Пьетро Седда и Антонио Порру. Первый – известный тату-мастер, второй всегда занимался гостиничным бизнесом. Но у них также есть страсть к кулинарии, поэтому они решили начать у себя дома новый бизнес под названием «Мусуби, в саду вечером».

Мусуби — японское слово, обозначающее течение времени, общение между людьми. Однако здесь не только сардинские блюда: на этот раз местные ингредиенты сочетаются с восточными. Еще одна их страсть, которую они стараются передать тем, кто сидит вечером в домашнем саду. Максимум десять мест, как того требует закон: затем может начаться фоновая музыка и кулинарный опыт. Три часа дегустаций с объяснением используемых ингредиентов и того, как они были приготовлены на открытой кухне. Восток – это не только еда, но и сад: мебель продумана до мелочей и вся куплена во время путешествий двух хозяев.

В их домашнем ресторане меню фиксированное, оно меняется каждую неделю. «Мы любим путешествовать, часто ездим на Восток, но и кухня этих замечательных мест нам нравится. Вот откуда взялся наш проект, - говорят Антонио и Пьетро, готовя блюда для гостей. - Мы сочетаем азиатскую кухню с местными ингредиентами, такими как фрегола или сыры. Мы позволяем нашим гостям попробовать другие вкусы, чем обычно».

Прежде чем отправиться в это новое приключение, Пьетро посетил несколько кулинарных курсов в академии в Милане. Вместо этого Антонио пошел на курсы ресторанного бизнеса и менеджмента. «Наличие людей дома», заключают они, «является для нас добавленной стоимостью».