Из Франции в Сан-Теодоро, чтобы узнать секреты сардинских виноградников
Опыт 5 учителей средней школы Черв-Ришмон, французской коммуны в регионе Коньяк
Из Франции в Сан-Теодоро , чтобы углубить знания о виноградниках . Это уникальный опыт 5 учителей средней школы Черв-Ришмон , французской коммуны, расположенной в Новой Аквитании, в регионе Коньяк .
Преподаватели Insitut Supérieur de Formation par Alternance сегодня утром провели первый из трех дней, в течение которых они будут проходить стажировку и обучающий визит на виноградники Сардинии. Их принимает поместье Тео Д'Оро Мартины Чианфарани, которая с энтузиазмом восприняла программу, организованную в рамках проекта Erasmus+, с помощью которого институт Richemont стремится поддерживать уровень подготовки своих учителей.
«Институт связался со мной напрямую по поводу этой инициативы, — объяснила Мартина Чианфарани , владелица винодельни, — и я с большим удовольствием приветствовала ее, потому что эти преподаватели принесут своим ученикам в класс тот опыт, который они прожили здесь для нас».
Основная цель визита — рассказать о практиках, увидеть и потрогать их, а также понять, как осуществляется производство вина на острове с его проблемами, связанными с климатом, почвой и территорией.
Сотрудничество между профессионалами отрасли, кульминацией которого станет октябрь, когда сотрудники поместья Тео Д'Оро посетят французскую профессиональную школу, чтобы открыть для себя секреты производства коньяка. Трансальпийский институт специализируется на обучении студентов в возрасте от 16 до 30 лет, изучающих виноделие , но на этот раз профессора играли роль любопытных студентов, которые с ножницами в руках участвовали в работе между рядами.
В эти дни виноградные лозы частично очищают, чтобы больше проветривать грозди и, таким образом, уменьшить воздействие летней жары. Операция, предваряющая так называемое «прореживание гроздей» на неделю, что полезно для улучшения качества винограда.
Но проект с престижным французским институтом — не единственный образовательный проект поместья Тео Д'Оро, великолепного виноградника площадью 8 гектаров с видом на лагуну Сан-Теодоро и пляж Ла-Чинта. На самом деле, компания каждый год организует веселый сбор урожая с детьми в летних лагерях Сан-Теодоро и близлежащего Будони.
« Я думаю, что отношения со школами необходимы для связи виноградника с его территорией, - объяснила предприниматель Теодорина, - кроме того, я считаю, что обучение должно проводиться с раннего возраста, чтобы сделать ремесло известным и научить самых молодых великой работе, которая с ' стоит за бутылкой вина. Обязательство, которое компания Gallura, основанная в 2018 году, выполняет, сочетая традиционные методы и инновации.
На большом винограднике с видом на море используются различные технологические устройства, такие как приложение для управления виноградником, камера для наблюдения за фенологией виноградника и метеостанция для управления и структурного контроля рядов. «В силу нашей способности к технологиям я хотела бы еще больше расширить отношения с молодежью, — заключает Мартина Чианфарани, — и привлечь средние школы Сан-Теодоро и, кто знает, возможно, обучить энологов и агрономов будущего».
Мечта, которая частично сбудется в сентябре, когда поместье Тео Д'Оро также примет на сбор урожая детей третьего класса из комплекса Виа Виньола в Ольбии.
