С осенью и первыми дождями на остров возвращается период сбора грибов. Но будьте осторожны, ведь неопытность или неправильное приготовление пищи могут привести к неприятностям. Фактически за последние 10 лет на Сардинии зафиксировано 164 случая отравления . Черная майка у Кальяри с 64 голами, за ней следуют Карбония (55) и Санлури (45). Об этом сообщается в исследовании Университета Кальяри, опубликованном в журнале Food Science & Nutrition за подписью Лауры Ла Розы, Серафины Корриас, Иджинио Пинтора и Софии Косентино.

«Благодаря умениям службы микологической инспекции, — читаем в документе, — ответственные виды были выявлены в 162 случаях (98,78%), из них 81 вызван токсичными видами, 60 — съедобными и 45 — несъедобными. съедобные. Наиболее распространенными токсичными грибами были Omphalotus olearius (широко известный как «Оливковый гриб», часто ошибочно принимаемый за съедобный Cantharellus cibarius) и Agaricus xanthodermus (ложный гриб) (22% и 18% соответственно). Наиболее частыми съедобными видами были Boletus aereus (18%), а несъедобными грибами были Boletaceae.

Данные, собранные на Южной Сардинии с 2011 по 2021 год, демонстрируют, насколько правильное и быстрое распознавание отравления грибами важно для улучшения прогноза пациентов. Побочные эффекты варьируются от легких желудочно-кишечных симптомов до органной недостаточности и смерти, а зарегистрированными симптомами являются рвота, тошнота, диарея и судороги. Однако и сегодня мало кто знает о существовании консультационных услуг. А поскольку большинство заболеваний, возникающих в результате употребления в пищу ядовитых грибов, можно предотвратить, «обязательна более высокая осведомленность общественности о потенциальной опасности отравления грибами», делается вывод в исследовании.

(Юнионлайн/ВФ)

© Riproduzione riservata