И на этот раз «су пигиолу» победило всех. Валерия Мулас, 32 года, из Урзулея, завоевала серебряную медаль в категории инновационного хлеба на чемпионате Италии по хлебопечению, который прошел в последние дни в Масса-Карраре . Бронзовая медаль вместо традиционного хлеба.

Таким образом, к его и без того богатому медалному списку добавляются два новых титула. Ее руки на кухне с детства, огромная страсть к кулинарии, которую она унаследовала от бабушки и матери. Он выиграл исключительное жюри с Terra mia: «Хлеб, состоящий из элементов, которые характеризуют мое обучение, а некоторые из них прочно принадлежат моей земле, - говорит он, - черпает вдохновение из традиций и сталкивается с новыми идеями в выпечке: мука твердых сортов пшеницы, рожь и полба, приправленная салом, колбаса, мацерированная в миртовом ликере и диком тимьяне». Хлеб, который можно есть как брускетту, сбрызнутый оливковым маслом первого отжима, возможно, с кусочком сыра. Если добавить мед из каштанов и клубники, он станет восхитительным десертом.

Третье место с классическим хлебом карасау (су пигиолу, как его называют на урзулее), которому ее научила бабушка. В конкурсе, организованном международной федерацией Fipgc (международная федерация кондитерских изделий, мороженого и шоколада), приняли участие повара-пекари со всех регионов. Удовлетворение Валерии, которая стремится к другой цели: чемпионату мира по выпечке. Гордость Урзулея.

© Riproduzione riservata