Специалист по сортировке грибов, доступных населению Северо-Запада. С приходом дождей и началом осеннего сезона местное управление здравоохранения Сассари гарантирует пользователям микологическую инспекцию, способную классифицировать собранные и предназначенные для самостоятельного потребления грибы. Он находится в составе Департамента профилактики Службы пищевой гигиены и питания и обеспечивает деятельность по профилактике, контролю и сертификации съедобности диких свежих грибов, предназначенных для собственного потребления граждан, а также тех, которые предназначены для продажи или употребления в предприятиях общественного питания и гастрономии. . Служба микологической поддержки доступна для рестораторов и торговцев для получения любых консультаций и сертификации по предварительному заказу.

Совет специалистов: «Полезно помнить, что грибные отравления, которые, к сожалению, происходят в большом количестве каждый год, вызваны неконтролируемыми грибами, поэтому приглашаются те, кто регулярно или время от времени употребляет спонтанные грибы, собранные лично или полученные в подарок. обратиться в инспекцию, где микологи проведут бесплатную проверку грибов, предназначенных для самостоятельного потребления».

Среди компетенций Инспекции также большое значение имеет контроль и сертификация здоровья лесных грибов, предназначенных для продажи или администрирования (обязательные по закону).

Однако деятельность, входящая в компетенцию инспекции, гарантируется экспертами-микологами даже в другие периоды и вне рабочего времени путем записи на прием по телефону.

© Riproduzione riservata