В официальном списке традиционных сельскохозяйственных продуктов Сардинии, составленном Министерством сельскохозяйственной политики, 243 типичных продукта.

Последняя новинка — Coccoi prena , хлеб с начинкой из картофеля, сыра и мяты из Ольястры.

Древнее и «бедное» блюдо, приготовленное из ингредиентов агро-скотоводческого хозяйства острова, но способное обеспечить высокую калорийность и питательную ценность, необходимые для полноценного рациона.

«Coccoi Prena обладает всеми характеристиками, чтобы быть включенным в корзину, полную местных деликатесов из Ольястры», — объясняет Аттилио Усаи, президент Cna Ogliastra . «Блюдо, которое по крайней мере так же старо, как culurgionis, которое теперь представляет собой возможность роста для компаний, работающих в этом секторе. Мы желаем этому деликатесу такой же удачи, как и culurgionis, получившему высочайшее европейское признание, которое прославило Ольястру также своим агропродовольственным наследием».

Сальваторе Марси ди Кардеду был первым производителем, выпустившим продукт на рынок : «Мы продаем его как свежим, так и вареным, а также замороженным», — говорит он. Добавляя: «На протяжении десятилетий мы понимали, что этот местный специалитет имеет огромный потенциал еще и потому, что он подходит для нужд современной жизни: его также можно легко есть холодным и через несколько дней после приготовления».

(Unioneonline/lf)

© Riproduzione riservata