Ресторан Craf da Banana рассказывает историю молодого человека из Бонаркаде, чья любовь к еде, обществу и хорошему вину вдохновила проект, который и сегодня объединяет культуру и традиции.

История

Сальваторе Пиппия, ещё совсем юным, покинул Сардинию и отправился в далёкие края. Опыт международной жизни убедил его, что кухня родины — единственная, которую он хотел бы предложить. Решительность побудила Сальваторе создать собственную компанию и привнести в свой мир аутентичность и вкус.

Поэтому в 1985 году он вернулся домой и открыл в Бонаркадо небольшой клуб, который назвал «Банана»: это было его прозвище с юности.

Ресторан Craf da Banana быстро приобрел собственную идентичность, отражающую местные традиции: преимущественно мясное меню с использованием сезонных продуктов, поставляемых исключительно из Монтиферру.

В 1980-х годах Сальваторе перенёс свой ресторан в Ористано и, бросив вызов конкурентам, выбрал здание XVIII века со сводчатыми потолками и открытой кирпичной кладкой в самом историческом центре города, среди древних городских стен. Здесь Монтиферру, море и лагуны Ористано и Кабраса встречаются за одним столом.

Вкусы

Философия ресторана Craf da Banana всегда заключалась в демонстрации местных продуктов и самобытных вкусов региона. Изначально открытый только по выходным, ресторан быстро стал излюбленным местом ценителей аутентичной, заново открытой кухни, неизменной верности оригинальным рецептам и мастерски приготовленным блюдам.

Ресторан Craf – синоним сезонности, хорошей еды и изысканных напитков. Непременный дижестив «Бананино» станет прекрасным завершением незабываемого ужина.

Его ценят по всему острову за его уникальность и самобытность, даже многие известные люди в Ористано и самом регионе Сардиния признали его гастрономическую аутентичность.

Сегодня и завтра

Сегодня Сальваторе и его жена Рита, ключевая фигура ресторана и символ искреннего и страстного гостеприимства, больше не с нами.

В настоящее время бразды правления Craf da Banana находятся в руках сыновей Альберто и Маттиа, которые, унаследовав наследие преданности делу и инноваций, представляют настоящее и будущее ресторана.

С глубоким уважением к прошлому два брата смотрят в будущее, выводя свою кухню и обслуживание на ещё более высокий уровень. Они инвестируют в профессионализм, обучение и эксперименты, возглавляя молодую и компетентную команду, которая продолжает чтить основополагающие принципы семьи.

Сегодня Маттиа — шеф-повар и сомелье ресторана, настоящий мастер гастрономического искусства, преданно соблюдающий его принципы. Его блюда сочетают в себе традиции и инновации, а также глубокое уважение к аутентичным ингредиентам. Страсть к хорошей еде в сочетании с опытом в мире вина — сильные стороны шеф-повара Маттиа. Он мастерски подбирает к каждому блюду вина, которые усиливают его вкусовые качества.

Его навыки востребованы на мероприятиях, связанных с едой и территорией.

Сердце ресторана — Альберто, метрдотель с более чем 15-летним опытом работы. Благодаря вниманию к деталям и умению расположить к себе каждого гостя, он обеспечивает изысканное обслуживание, не жалея информации о регионе и завершающего тоста.

Инновация

Имея 40-летний опыт работы в сфере общественного питания, ресторан Craf da Banana теперь также предлагает услуги кейтеринга и банкетов: эксклюзивное и персонализированное обслуживание. Внимание к деталям делает каждое мероприятие уникальным. Craf Banqueting — это часть пути развития.

Ещё один важный проект: Banana Natural – эксклюзивная линейка продуктов, созданная в результате сотрудничества с местными производителями, призванная привнести в дома дух региона. Таким образом, здесь воплощено подлинное совершенство, раскрывающее вкусы Сардинии: многокультурное оливковое масло первого холодного отжима, отборные сардинские вина, мёд, трюфели и традиционные лоригитты.

В ресторане Craf da Banana встречаются прошлое и будущее: здесь история семьи всегда смотрит в будущее, не забывая о своих корнях.

Рекламная информация предоставлена Craf da Banana

© Riproduzione riservata