Стоимость муки увеличивается на 34%, сардинские пекари: «Немедленные целевые вмешательства, качество под угрозой»
Счета не складываются, тревога предпринимателей отрасли: «Так что ремесленный хлеб рискует исчезнуть с наших столов».
С одной стороны , стоимость муки, которая увеличивается на 34% , с другой , рост цен на хлеб, который замедляется, и снижение продаж розеток, мишетов, цивраксиу и моддиццосу .
Сардинские пекари больше не могут сводить концы с концами: серьезный ущерб, если учесть, что выпечка является основным сектором пищевой промышленности острова. Согласно анализу Исследовательского бюро Confartigianato Imprese Sardegna, основанному на данных Istat, ежедневно выпекается более 100 тысяч тонн свежего хлеба для более чем 800 видов продукции .
Есть 730 510 сардинских семей, которые в среднем тратят около 21 евро каждый месяц на мучные продукты, гранулированные продукты и бутерброды всех видов. В среднем ежегодные расходы всех семей на острове на покупку хлеба составляют 186 миллионов евро.
Обрабатывая результаты исследования UnionCamere об инфляции на продукты, которые используются для приготовления хлеба и макаронных изделий, согласно Исследовательскому бюро Confartigianato Imprese Sardegna, выясняется, что если бы мука увеличилась на 33,8% в период с октября по ноябрь 2021 года и с октября по ноябрь этого года, и на 0,8% в период с августа-сентября 2022 г. по октябрь-ноябрь 2022 г., цена на хлеб, следовательно, на готовую продукцию выросла менее чем наполовину и, следовательно, на 16% в период с октября-ноября 2021 г. по октябрь-ноябрь с.г. , а с августа-сентября 2022 г. по октябрь-ноябрь 2022 г. – на 0,8%. семена (+16,6%), сливочное масло (+23,5%) и сахар (+19,4%).
«Хлебопекарные компании, — подчеркивает Confartigianato Imprese Sardegna, — производят предметы первой необходимости, распределение которых не может быть поставлено под угрозу под угрозой серьезных последствий для социальной стабильности. Несправедливо лишать население хлеба».
«По этой причине, — отмечает Ассоциация ремесленников, — мы просим принять конкретные меры, чтобы справиться с увеличением количества муки, упаковки, дизельного топлива, инструментов и оборудования . На острове насчитывается 800 компаний с более чем 2400 сотрудниками, которые уже более двух лет имеют дело с ситуацией очень сильной нестабильности, которая подвергла серьезному испытанию стабильность производства и поставила под угрозу качество производства продуктов питания, символа нашего острова. Без целенаправленных и немедленных вмешательств ремесленный хлеб, основной товар по преимуществу, может вскоре исчезнуть с сардинских и итальянских столов ».
Предприниматели белого искусства Confartigianato Imprese Sardegna также написали министру предприятий Made in Italy Адольфо Урсо, чтобы запросить запросы категории, сжатые в 4 пункта: увеличение налогового кредита, предусмотренного для высокой энергоемкости, вмешательство о правилах, касающихся разделения поставок, о налогообложении характерной ночной работы в ремесленных хлебопекарных компаниях и о признании компаниями в этом секторе квалификации операторов, выполняющих тяжелую работу.
(Unioneonline/D)
