Превосходство сардинского вина, Сиддура рассказывает о своей страсти к острову

Опыт Сиддуры
Ферма Сиддура , расположенная в средневековой деревне Луогосанто , каждый день решает посвятить себя производству шедевра: вина винодельни Сиддура дарят чувственное изумление вкусу, а насладиться ими - все равно, что взять с собой вино. подарок, который дышит Сардинией .
С 2008 года команда Siddùra сосредоточила свои усилия на растущих исследованиях, экспериментах и творческой страсти.
Обязательства и мечта объединяются, чтобы дать новую жизнь заброшенному дому, превратив его в подвал, утопающий в средиземноморском кустарнике, и доведя до совершенства синергию качества, любви к земле и уникальности.
Амбициозный проект построен на сочетании благоприятных климатических условий и природы: почвы виноградников Сиддура представляют собой смесь гранита, песка и глины, часто засушливые, подходящие для виноградарства. Рождается идеальная связь между землей и виноградниками, позволяющая наслаждаться вином с уникальным вкусом.
Производство 350 тысяч бутылок и шестьсот национальных и международных наград , которые награждают Сиддуру за ее винодельческое призвание, среди последних: Лучшая итальянская винодельня 2021 года и Майя как лучший верментино в Италии 2023 года .

Майя, самое знаковое вино
Лучшим из лучших итальянских верментино является Vermentino di Gallura DOCG Superiore Maìa di Siddùra: уже победитель 30-го конкурса Vermentino Prize, заняв первое место в соревновании среди лучших верментино в Италии, Майя также выиграла Tre Bicchieri Gambero. Rosso 2024 — одна из самых желанных наград на национальном уровне, подтверждающая превосходство этой белой ягодной жемчужины.

Сардиния является свидетелем экспоненциального роста качества Верментини DOCG, производимого в регионе Галлура, которое достигает своего максимума по отношению к этому винограду и по этой причине может похвастаться единственным DOCG на острове.
Стремление к инновациям подтолкнуло Сиддуру усовершенствовать свое и без того превосходное вино. Здесь винодел винодельни Дино Дини решает добавить в производство Maìa новый элемент: чаны с усеченным конусом. «Хотя именно эта территория гарантирует качество верментино, произведенного в Сиддуре, и использование чан с усеченным конусом, поскольку ферментация доказала свою эффективность в усилении ароматических особенностей нашего винограда. Затем вино остается очищенным в тех же помещениях до поздней весны, чтобы созреть его знаменитый букет », — говорит Дино Дини .
Майя — единственный виноград, который обрабатывается в чанах с усеченными конусами, поскольку виноград Верментино, отобранный и собранный вручную, после короткой холодной мацерации перед ферментацией подходит для завершения цикла ферментации и последующей очистки в контакте с дубом в больших емкостях из 40 и 30 гектолитров. «Вино, обработанное таким способом, приобретает структуру и характер, что делает его совместимым даже с длительными выдержками в бутылке. Верментино вместе с Майей зарекомендовал себя как виноград, подходящий для производства долговечных продуктов, которые улучшаются при длительной выдержке на дрожжах », — объясняет винодел из Сиддуры .

Сиддура вина
Философия большой группы Siddùra считает совершенство основной целью: ничто не оставлено на волю случая, внимание к деталям и экологическая устойчивость делают процесс дегустации качественного вина волшебным.
Сиддура (на галлурском диалекте седловатое, как холмы, на которые поднимаются ряды виноградников), собирает наследие древнего винодельческого производства , которое уже в 1950-х годах разливало Верментино в бутылки для процветающего рынка острова Ла-Маддалена. Сорок гектаров виноградников , дающих жизнь десяти прекрасным винам , несущим в мир чистоту Сардинии: Vermentini di Gallura Spèra ( луч света ), Maìa и Bèru , Cannonau rosé Nudo , Cannonau , DOC и Riserva, Èrema и Фола ( фавола ) Кариньяно Бакко и Эстру , международный Тирос и пассито Ноали .
Экологическая устойчивость является одним из ключевых моментов производства, выращивания и маркетинга Сиддуры. Внимание к экологичности можно найти по всей цепочке поставок: от виноградника, где контролируется влажность земли, до погреба, проходящего через электрическую автономию благодаря фотоэлектрическим панелям и контроля за экономией воды.
Путь, успешно пройденный винодельней Сиддура, представляет собой смешение традиций и инноваций , в котором древние знания смешиваются с экспериментами, чтобы создать продукт, столь же аутентичный и гордый, как и сам остров.