Первый и единственный в мире желудевый спирт был произведен на Сардинии. Он называется Làndhe и родился благодаря интуиции Фабио Депперу, сардинского предпринимателя со степенью в области сельского хозяйства.

Дистиллят, плод дуба, имеет свой «дом» недалеко от Темпио Паузания, среди лесов Лимбары.

«Жёлуди, обладающие очень богатыми свойствами, использовались в пищу на протяжении веков», — говорит Депперу, производящий бренди на своей ферме Frutti di Bosco и винокурне Arsura.

Чтобы получить результат, точные и длительные исследования, проведенные при технической поддержке Университета агропродовольственных наук и технологий Удине, оказались фундаментальными. «Исследования и анализы, испытания за испытаниями, с таким особым ингредиентом: мы не могли ошибиться, - подчеркивает предприниматель, - мы стремились создать продукт, который может выдержать сравнение на требовательном рынке, таком как рынок спиртных напитков».

Бренди с мягким и бескислотным характером далек от ароматов граппы, коньяка, виски, рома, текилы. Советуем сочетать его со сладостями сапа, амаретти или приготовленными на пару, чтобы придать соблазнительную нотку говяжьему филе.

Желуди перегоняют без добавления сахара, глицерина или карамели и не пропускают древесину.

Марио Ара, региональный координатор и национальный вице-президент Unilavoro, теперь отвечает за популяризацию продукта на национальном уровне. Но винокурня Tempiese уже работает над другим продуктом: «Lìcchitta», дистиллят из шести ягод, черники, белой и красной смородины, белого и красного крыжовника, ежевики без шипов. «Он уникален тем, что на международном рынке представлен только в виде фруктового дистиллята», — объясняет Депперу. И снова "Мелалионе", земляничный коньяк, полгода забаррикадировавшийся в бочках из акации. Пока он находится в экспериментальной стадии.

(Unioneonline / сс)

© Riproduzione riservata