Пасха, 1600 предприятий и 1200 рабочих будут снабжать сардинцев голубями и шоколадом
Фотография регионального кондитерского сектора в данных, опубликованных Confartigianato
(Ручка)
Более 1600 кондитерских компаний и 1200 рабочих на Сардинии готовят, упаковывают и продают сладости, которые будут поданы к столу на Пасху и Пасхальный понедельник .
Confartigianato Sardegna дает представление об отрасли.
«Сардинцы готовятся к Пасхе, даже не помня об ограничениях, покупая традиционные продукты во имя доброты и аутентичности», — подчеркивает Марко Рау , делегат
Food Confartigianato Sardegna, добавляя: «Среди голубей, яиц и типичных сладостей есть те, кто уже давно купил и заказал, и есть те, кто сделает это в последнюю минуту в одной из 421 ремесленной кондитерской, разбросанной на каждом углу. Сардинии».
Затем цифры: «В этом первом настоящем празднике после коронавируса на Сардинии задействовано 1122 производителя сладостей, из которых 947 ремесленников, а 555 кондитеров, из которых 421 ремесленник. Сумма этих наименований составляет 1677 хозяйственных реалий кондитерского и кондитерского производства, из них 1367 кустарных, что составляет 81,5% всех предприятий ».
«В этом году снова преобладают более традиционные десерты, поэтому коломба и яйца, - продолжает Рау, - и есть возвращение к более традиционным десертам: коломба с засахаренными фруктами и шоколадные яйца пользуются наибольшим спросом. В продажах отношение к Рождеству 1 к 10, но люди собираются в последнюю минуту. По сравнению с периодом декабрьских праздников здесь меньше разнообразия десертов, хотя для сладкоежек в сардинских кондитерских готовят пастьеру, шоколадную коломбу или другие нетипичные для острова десерты».
«По сравнению с прошлым, — резюмирует делегат отдела питания Confartigianato Sardinia, — мы наблюдаем запрос в последнюю минуту: в последние дни поступает много заказов. Но лаборатории оборудованы для выполнения заказов так же, как они могут осуществлять доставку на дом, услуга, которую клиенты все чаще запрашивают, на этот раз не из-за ограничений, связанных с пандемией, а по привычке, вошедшей в повседневную жизнь».
«Несомненно, однако, несмотря ни на что, — заключает Рау, — что компании идут вперед, а потребители, даже в трудные времена, подобные тем, которые мы переживаем, продолжают с уверенностью выбирать качество и ремесленное ноу-хау».
(Unioneonline/lf)
