От Апулии до Сардинии: пиццерия из Сан-Сперате на мировом турнире в Римини

«Я готов представлять Сардинию и Апулию на следующем чемпионате мира по пицце». Об этом сообщил Паоло Игнацио Паолильо, производитель пиццы апулийского происхождения, который много лет живет на острове, а точнее в Сан-Сперате.

«Я продолжаю учиться, — взволнованно сказал 55-летний мужчина, — я всегда стараюсь улучшить свое тесто и свою технику. Страсть передалась мне от родителей-пекарей. Затем я начал свой путь с военной службы, работая в различных регионах, как итальянских, так и неитальянских».

Таким образом, с 19 по 22 февраля Паолильо будет в Римини, чтобы принять участие во всемирном конкурсе «Пицца без границ», в котором десятки мастеров пиццы попробуют свои силы в самых разных областях: от классической пиццы до римской, 4 руки, неаполитанский и многие другие.

Паолильо уже участвовал в различных конкурсах, часто попадая в десятку лучших, но теперь пришло время для нового вызова: «Я принесу свое 72-часовое дрожжевое тесто и особую смесь муки. Я готов к этому новому вызову, я взволнован, но готов выложиться по максимуму».