Оценка древних рецептов и итальянских и сардинских продуктов, а также выявление общих моментов между сардинской и корсиканской кухней в сотрудничестве между учреждениями и операторами общественного питания двух островов. Это цель инициативы, которая состоялась в последние дни и в которой делегация Альгеро Итальянской академии кухни выступила в качестве главного героя в Бастии.

Во главе с Альдо Панти и в присутствии заместителя делегата Марии Регины Короны делегация встретилась с мэром Бастии Пьером Савелли , который всегда был сторонником культуры как «необходимого условия» для средиземноморского сотрудничества, а затем с представителем Территориальный коллектив Корсики, Жан-Луи де Зерби , двадцать лет участвовавший в трансграничных общественных проектах.
«Мы убеждены, что приготовление пищи является составным элементом культуры народа, — заметил Альдо Панти, — и обмен знаниями может означать только взаимный рост».

Именно поэтому, помимо публикации, делегация Академии итальянской кухни проявила интерес к организации осеннего культурного мероприятия в мэрии Бастии. Два вечера, которые позволят продвигать две островные культуры, язык, кухню и местные сардинские и корсиканские продукты.
«Что общего у сардинской и корсиканской кухонь, — сказал Альдо Панти, — так это типичные продукты короткой цепочки поставок, а также итальянские примеси в их блюдах. Добавьте к этому общность между продуктами овцеводства, такими как сыры и колбасы».
Поэтому первое знакомство с корсиканской кухней было предложено ресторатором Жаном Мишелем Карди , который подал заявку на проведение осеннего мероприятия.

Во время встречи с муниципальной администрацией Бастии, мэром Савелли и советником по культуре Алессандро Де Зерби делегат Академии передал несколько книг об Альгеро и районе Сассари, предоставленных мэром каталонского города Марио Коночи , и чрезвычайным администратором провинции Сассари Пьетрино Фуа .

© Riproduzione riservata