Один из лучших панеттоне в мире производится в Terralba, это "Sardamisù" пекарни Porcedda.
Он завоевал серебряную медаль в категории «Инновационное панеттоне» на всемирном конкурсе, организованном Международной федерацией кондитеров мороженого и шоколада.
Есть отсылка к тирамису, но не забыты ингредиенты территории. Таковы секреты панеттоне среди лучших в мире. Пекарня Porcedda в Терральбе , известная как «Fromentu», была награждена серебряной медалью в категории «Инновационное панеттоне» на всемирном конкурсе «Лучший панеттоне в мире 2022», организованном Международной федерацией кондитеров мороженого и шоколада.
В конкурсе, который проходил в Фиано Романо, приняли участие более 300 продюсеров со всего мира. В прошлом году эта же компания увезла домой золотую и бронзовую медали. Sardamisù — это имя, которое его изобретатель Микеле Порчедда, работающий вместе с тремя партнерами — Сарой Порчедда, Сильвией Порчедда и Вирной Порчедда, выбрал для этого особого панеттоне.
«Традиционные рецепты также являются лучшими в области инноваций, они преодолевали экономические, социальные и культурные кризисы, — сказал Порседа, — Инновации позволяют привнести преимущества в традиции, позволяя сохранять историческую память всегда в ногу со временем. Sardamisu хочет быть не только данью традиционному тирамису, но и способом охарактеризовать его с типичными сардинскими ароматами ». Porcedda начал с неприкасаемых элементов тирамису, затем кофе и zabaglione. Затем были добавлены темный шоколад, изюм, Vernaccia di Oristano, ром, сардинский мед, яичные желтки, масло Arborea и сардинская морская соль.
