Новая звезда Мишлен для Сардинии: ресторан в Байя Сардиния.

Церемония презентации нового гида Мишлен была долгожданной. И сегодня Сардиния приносит новость, которая была почти гарантирована: Capogiro, ресторан курорта 7Pines Resort в Байя Сардиния, получил свою первую звезду – единственную новую звезду, присужденную острову в этом году. Это признание не случайно, а стало естественным завершением пути, основанного на упорстве, элегантности и чётком представлении о средиземноморской кухне.

Команду возглавляет Паскуале Д'Амброзио , шеф-повар, который уже много лет посвятил себя профессии, основанной на строгости и интуиции, уходящей корнями в Кампанию, и сосредоточенной на Сардинии, её ингредиентах и продуктах, которые многое говорят о регионе. В самом путеводителе Каподжиро описывается как гастрономическое сердце курорта, место, где еда становится незабываемым опытом, основанным на ландшафте, свете моря и технике, которая никогда не затмевает вкусовые качества.

Голос шеф-повара срывается от волнения. Его фразы звучат отрывисто, как это часто бывает, когда радость перевешивает всё: «Это прекрасно. У меня нет слов, только одно: спасибо. Спасибо ребятам, всем ребятам, которые были со мной. В 51 год я никогда не сдавался: я занимаюсь этой великолепной работой уже 31 год. Добиться такого признания сейчас – это нечто особенное . Моё послание ребятам: никогда не сдавайтесь. Потому что, когда работаешь с любовью, когда тебя окружают молодые, полные энтузиазма люди, ты можешь добиться всего». Простые, искренние слова, которые говорят больше любой заученной речи: упорный труд, настойчивость, способность верить в профессию, которая требует так многого и дарит такие моменты.

Для Сардинии это яркий свет на гастрономическом ландшафте острова: 7Pines и Capogiro возносят концепцию гостеприимства, объединяющую море, сушу и кухню . Это образ жизни, а не просто формат: высокая кухня, да, но с чёткой идентичностью, построенная на местных продуктах и эстетике Средиземноморья. И новая звезда может стать движущей силой гастрономического туризма, международной известности, чтобы продемонстрировать Сардинию, способную к инновациям, не теряя себя. А для шеф-повара и его команды это подтверждение того, что работа последних лет уже укоренилась. Результат, который пахнет морем, мастерством, благодарностью. И эта фраза, которую шеф-повар повторял сегодня много раз, почти как мантра: «Никогда не сдавайся».