На Сардинии 3 тысячи компаний работают в сфере продуктов питания, напитков и общественного питания.

Сардиния занимает первое место среди регионов Италии по количеству работников в сфере продуктов питания, напитков и общественного питания.

В этой области на острове действуют 2942 действующих предприятия с 10 183 сотрудниками. Об этом свидетельствуют данные исследовательского бюро Conartigianato Imprese Sardegna, которое проанализировало цифры ISTAT за 2023 год.

Помимо пьедестала почета на региональном уровне, опять же на национальном уровне, среди первых 5 провинций по наибольшему показателю доли работников в рассматриваемых секторах в общей экономике на первом месте находятся Нуоро (5,8%) и Южная Сардиния (4,4%) — на третьем месте.

В районе Сассари-Галлура работают 888 ремесленных предприятий пищевой промышленности с 3144 сотрудниками, 635 в Южной Сардинии с 2129 сотрудниками, 606 в районе Кальяри с 2238 сотрудниками, 530 в Нуоро и Ольястре с 1856 сотрудниками и 283 в Ористано с 817 сотрудниками.

Экспортный баланс также положительный: на острове за последние 12 месяцев стоимость экспорта продуктов питания и напитков достигла 252 миллионов евро, что соответствует 3,3% экспорта продукции обрабатывающей промышленности. 120 миллионов евро продуктов питания было продано из Сассари-Галлура, 46 из Ористано, 43 из Нуоро-Ольястра, 22 из Южной Сардинии и 20 из Кальяри.

«Наши мастера вкуса используют сардинское сырье и типичные методы производства, которые подчеркивают связь с территорией региона, - комментирует Мария Амелия Лай, президент Conartigianato Imprese Sardegna. - Продукты и компании нашей кулинарной традиции, которые отличаются качеством и мастерство изготовления — его отличительный элемент, их необходимо пропагандировать еще больше».

«Этот сектор находится в стадии полного роста и развития, - утверждает Даниэле Серра, секретарь Conartigianato Imprese Sardegna, - который все больше отвечает потребностям клиентов, которые с годами изменили и усовершенствовали свои вкусы и стили питания». Среди важнейших ремесленных производств — пекарни и лаборатории по производству сладостей, печенья, сухой выпечки, кондитерские и кафе-мороженое, деликатесные и мясные фабрики, предприятия в цепочке поставок молочной продукции, предприятия по производству чая, кофе, какао, шоколада. , сладости, засахаренный миндаль, приправы и специи, компании, производящие вина, спиртные напитки, пиво, причем последнее в последние годы растет, прежде всего, благодаря микропивоваренным заводам.

Министерство сельского хозяйства, продовольственного суверенитета и лесного хозяйства напоминает, что существует 8 качественных сардинских продуктов питания, признанных Европейским Союзом через бренды DOC (Защищенное наименование происхождения), PGI (Защищенное географическое указание) и TSG: баранина Сардиния, колючий артишок из Сардинии. , Кулургионис из Ольястры, Фиоре Сардо, Пекорино Романо, Пекорино Сардо, Масло из Сардинии и Шафран из Сардинии.

(Юнионлайн/сс)